Miksi neoliittiset maanviljelijät oppivat valmistamaan jauhoja?

Ei ole todisteita siitä, että neoliittiset maanviljelijät olisivat oppineet valmistamaan jauhoja. Samalla kun he viljelivät ja korjasivat jyviä, kuten vehnää ja ohraa, neoliittikausi edelsi jauhojen jauhatustekniikan kehitystä useilla tuhansilla vuosilla. Vasta pronssikaudella alkoi ilmestyä ensimmäiset jauhomyllyt, jotka koostuivat yksinkertaisista kivilaasteista ja survimista.