Miten estät pavoloiden tarttumisen?

- Varmista, että kulho ja vispilä ovat puhtaita ja rasvattomia. Muuten marenki ei muodostu kunnolla ja se tarttuu todennäköisemmin kiinni.

- Käytä metallikulhoa muovisen sijaan. Metallikulhot johtavat lämpöä paremmin, jolloin marenki kypsyy tasaisesti ja estää sitä tarttumasta kiinni.

- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Tämä tarkoittaa, että valkuaisten tulee säilyttää muotonsa, kun nostat vispilän kulhosta.

- Lisää sokeri vähitellen ruokalusikallinen kerrallaan. Tämä auttaa estämään marengin muuttumisen liian juoksevaksi.

- Paista pavlova alhaisessa lämpötilassa. Ihanteellinen lämpötila pavlovan leivontaan on 250 Fahrenheit-astetta (121 celsiusastetta).

- Älä avaa uunin luukkua pavlovan paistuessa. Muuten marenki putoaa ja pavlova pilaantuu.

- Anna pavlovan jäähtyä kokonaan ennen siirtämistä. Pavlova on erittäin hauras kuumana ja rikkoutuu todennäköisemmin, jos yrität siirtää sitä.