Murto koot hotellin pannut ovat käytettävissä, jos et palvelevat tarpeeksi ruokaa tankata kovakuoriainen täyden koon hotelli pannulla. Murto-size hotelli pannut ovat erityisen kätevä, kun olet tarjoillaan erilaisia ​​valikon kohteita pienempi ryhmä ihmisiä. Pienemmät insertit tulevat puolet, kolmasosa, neljäsosa, yksi kuudesosa ja yksi yhdeksäs pannulla kokoja. Kuitenkin, pienemmän koon voi olla vaikea hallita, koska ne eivät aina mukavasti tasapainossa sivuilla syvemmälle tilan pannuja.
Volume mittaukset

Täysikokoinen kovakuoriainen hotelli astiat, jotka ovat 4 tuumaa syvä mahtuu noin 8 Quarts - tai 2 litraa - ruokaa. Half-size pannut mahtuu noin 4 Quarts tai 1 gallona, ​​kun taas 6-tuuman syvä täysikokoinen pannut hallussaan noin 12 Quarts. Kuitenkin volyymi ruokaa, jota itse käyttää täyttää pannulla voi vaihdella suhteessa viskositeetin valikon kohteita. Kun olet palvelevat muhennos runsaasti nestettä, se ei ole järkevää täyttää kovakuoriainen ääriään myöten, koska se on sekava palvella.
Epäsäännöllinen-muotoinen Chafers

Vaikka useimmat Suojien tulevat vakiona ravintolassa laitteiden kokoisia ja muotoisia, harvinaisempia koot ovat saatavilla hyvin. Pyöreä hankauksen astiat taipumus pitää noin 6 Quarts, ja pienempiä puoliksi kokoyksikköinä puoli-size pannut hallussaan noin 4 Quarts. Jos ostat tavattoman kokoinen kovakuoriainen, kuten pyöreä yksikkö mukautetun pannulla, sinulla voi olla vaikeuksia löytää korvaava pannuja, tai ylimääräisiä kattiloita pitämiseen varmuuskopiointi, ylijäämä ruokaa.
Ajoitus ja Chafer Size

koko insertit valitsemasi kovakuoriainen pitäisi riippua määrä ihmisiä olet palvelevat ja span aikaa, jonka yli palvelu tapahtuu. Jos olet palvelee 50 ihmistä, jotka riviin ja saada ruokaa 10-15 minuuttia, on järkevää käyttää suurempia kattiloita ja täyttää ne. Jos olet palvelee 50 ihmistä, jotka syövät aikana kaksi tuntia, käyttää pienempiä teriä ja täyttää ne säännöllisesti pitämään ruoka tuoreena.