Stainless Steel Ruoanlaittovälineet sisältää kromia ja nikkeliä, joiden numeroon joka paljastaa osuus kunkin metallia: Ensimmäinen numero kertoo kromipitoisuus, ja toinen numero ilmoittaa nikkelipitoisuus. Useimmat ruostumattomasta teräksestä kattiloita on mitoitettu 18/10 - 18 prosenttia kromia ja 10 prosenttia nikkeliä - tai 18/8 vain 8 prosenttia nikkeliä. Kattilat, joissa on korkea nikkelipitoisuus arvosanat ovat suhteellisen ei-reaktiivinen, kun taas pannut jossa nikkelipitoisuus alle 8 prosentin ovat todennäköisesti reagoi elintarvikkeisiin kypsennyksen aikana. Ilman asianmukaista hoitoa, kuitenkin, vaikka teräs, jossa korkea nikkelipitoisuus voi huuhtoutua metalleja ruokaa, varsinkin jos pinta on vaurioitunut.
Uuden ruostumattoman teräksen Ruukut

Riippumatta laadun ruostumattomasta teräksestä keittiövälineet, metallinen maku on todennäköistä uusia pannuja ja kattiloita. Valmistaja tyypillisesti puhdistaa ja kiillottaa ne ennen pakkaamista ja lähettämällä ne vähittäismyyntiin, mutta metallinen maku voi viipyä valmistusprosessin jälkeen. Parhaan tuloksen, pese ja kuivaa astiat heti, kun olet poistanut sen pakkauksesta. Pese ruostumattomasta teräksestä miedolla lautasen pesuaineella ja pehmeällä liinalla. Vältä hankaavia sieniä tai pesuaineita, jotka voivat naarmuttaa pintaa pannulla ja lisää metallinen maku. Malmiesiintymiä vedestä voi myös muuttaa ruoan maku, joten saatat haluta mennä niin pitkälle kuin käyttää tislattua vettä pestä astiat ja välttää mineraalien kerääntymistä.
Happamat ruoat ja ruostumaton teräs

Ruostumaton teräs keittoastiat pidetään yleisesti paras materiaali ruoanlaittoon, koska se on yleensä ei-reaktiivinen, eli se ei reagoi happamien elintarvikkeiden, yleinen ongelma alumiinia keittiövälineet. Jos ruostumaton teräs keittiövälineet on pieni osa nikkelin, se voi reagoida hapon ainesosia, kuten sitruunamehu, viinietikka ja tomaatit, joka johtaa pistesyöpymistä tai korroosiota keittotasolle. Tämä pistekorroosiota avaa pannut huuhtoutumista metallin ruokaa. Aina käyttää ruokaöljyä, kuten rypsiöljyä tai kasviöljyä, joka täyttää mikroskooppisen kuoppia pannulla, luoda esteen ruostumattoman teräksen ja ruokaa. Poista ruokaa pannulla heti keittämisen jälkeen rajoittamaan aikaa pannulla on reagoida metallin. Pese pannulla välittömästi poistaa jääneen happamien jäämiä.
Ruostumaton teräs Care

Ruostumaton teräs voi olla vastustuskykyisiä värjäystä, mutta se ei naarmuunnu. Jopa harmainta naarmu keittotason altistaa paljaan metallin, jotka voivat vaikuttaa ruoan maku. Lisäksi, raapiminen poistaa hieno bittiä metallihiukkasia paljon samaa kuin teroitus ruostumaton teräs veitsi poistaa pienet metallipölyä tehdä etulyöntiasemassa. Metal lastat ja lusikat voidaan käyttää ruostumattomasta teräksestä, mutta ole varovainen äläkä naarmuta astioita. Älä koskaan käytä kovia hankaavia sieniä tai teräsvillaa saippua tyynyt puhdistamiseen ruostumattomasta teräksestä kattiloita. Paras tapa toimia jumissa-elintarvikkeita on liottaa pannulla kuumassa saippuavedellä pehmentää ja irrottaa ruokaa. Viimeisenä keinona, peitä jumissa ruoka ruokasoodaa ja tehdä tahna vedellä. Ruokasoodaa, lievä hionta, pensaikot ruokaa, vaan keskittyä pesee vain ruokaa äläkä naarmuta metallin.