Miten ostaa Tagine (6 askelta)

Tagine (t & # x259; & # x2C8; ZH & # x12B; n tai tay-Jean) on keittoastian perinteisesti käytetty Pohjois-Afrikkalainen maissa, kuten Marokossa ja Tunisiassa. Nomad matkustajat valmistella patoihin, paksut keitot ja vihanneksia, joita ne sallivat kiehua näillä aluksilla kuin pienoisuunien yli hiilet. Tagines on raskas, pyöreä pohja kartiomainen kansi. Ne on valmistettu kestämään jatkuvaa käyttöä ja varaavat lämpöä pitkään sen jälkeen keittää. Sen kaksi tarkoitusta pohja toimii keittoastian ja tarjoiluvadille.
Ohjeet

1. Tunnista aineena käytetään fabricating tagine. Perinteiset tagines ovat käsintehtyjä terrakotta yksilölliset ominaisuudet lisännyt luoja. Nämä lajikkeet tagines yleensä maalata tai lasitettu. Hyvin sisustettu tagines ovat palvelevat pikemmin kuin ruoanlaittoon. Terrakotta tagines on maustetaan ennen käyttöä. Modernit versiot sisältävät yhdistelmä rautaa ja keraamiset, ruostumatonta terästä tai valurautaa. Cast-iron on lämmöneristys, tukevuus ja helppo cleanup. Ruostumaton teräs tyylin parantaa lämmönjakelun.
   

2. Tarkista kansi. Sen pitäisi levätä tiiviisti sisälle pohjaan. Poimia tagine kartiomainen kansi, joka luo tiivistyksen suljettuina. Jos hyvin tiivistetty, kansi pyydystää ja levittää makuja kuten höyrylaiva. Se pitää lämpöä ja kosteutta aikana ruoanlaitto, hitaasti kytevän joten ruokalaji on enemmän flavorful. Etsi tagine kyhmyinen kannella. Kun ruoanlaitto, nuppi pysyy viileänä mahdollistaa kokki poistaa kannen ilman paahteen kättään.
   

3. Valitse tagine joka on monipuolinen keittiössä. Perinteinen tagine toimii miedolla lämmöllä, kuuma hiilet tai alhaisessa uunin lämpötilaa. Terrakotta tagines tulee pestä käsin. Ajan, rätinä lasite voi esiintyä. Kuitenkin katsotaan luonnollinen esiintyminen ja ei haittaa aluksen ruoanlaitto kyky. Muut tagines siirtyä suoraan liesi pöytään. Uudemmat mallit muodostuvat silikonista ja ovat mikroaaltouuni turvallisia.
   

4. Katso nykyaikaisia ​​versioita, jotka toistavat perinteisiä, mutta on enemmän monipuolisuutta. Ne liikkuvat helposti liesi uuniin joskus mikroaaltouuni ja pakastin. Ne kestävät kuumuudelle. Jotkut ovat konepesun kestäviä. Katsokaa turvallisuusnormeja. Useimmat ovat lyijytön, mutta ei kaikkia. Jotkut voidaan käyttää liekkien suora, kun taas toiset vaativat lämpöä diffuusori. Valurautaa tagines eivät vaadi mausteita, kun terrakotta ei edellytä suunnittelee ennen käyttöä.
   

5. Harkitse lasitus. Jotkut tagines ovat kokonaan lasitettuja paitsi pohja. Tämä tyyli on käytettävä lämpöä diffuusori. Muut merkit tulevat värikäs erilaisia ​​lasitettu pelkästään uloimpaan kansi. Etsiä lyijyttömään lasite tietyt lasitteet sisältävät runsaasti lyijyä tasolla. Jos käytät viikoittain, ostaa lasittamaton tyyli, joka ajan mittaan tarjoaa earthier maku. Jos käytetään harvoin, se ei absorboi ympäröivät hajut joka siirtyy ruokaan.
   

6. Mittaa ympärysmitta pohjan karkeasti määrittää palvelevat koko. Base koot vaihtelevat 8-16 tuumaa ja palvella kahden kaksitoista henkilöä. Jotta yksittäinen annos, valitse yksi, joka on 10 tuumaa leveä. Kun palveluksessa kahden kolmea henkilöä, harkitse tagine joka on 12 tuumaa leveä. Koot ovat myös nimitystä pienten, keskisuurten ja suurten tai quarts. Emäs voi olla matala tai syvä riippuen ruoan se on tarkoitettu.