Kuinka käyttää Wok

Woks on tullut suosittu työkalu American keittiöissä. Kotiin kokkeja etsivät tapoja kokata terveellisempiä aterioita ja kokeilla eksoottisempia reseptejä, ja wokit antaa heille pääsyn öljyssä frys ja kiinalaista ruokaa. Woks voidaan käyttää kaikenlaisten ruokia, vaikka, ja kannattaa ottaa noin mihinkään lautasen että sinun täytyy Hauduta, höyryä, syvä paista tai paista. Woks ovat laajalti saatavilla useimmissa osastolla ja keittiö /ruoanlaitto tarjonnan myymälöissä ja ovat yhtä edullisia kuin muita astioita.
Mitä tarvitset
Oil
Clean, kuumuutta kestävä harjalla, liinalla tai paperipyyhkeellä
Wok lastalla tai lanka reikäkauhalla (hämähäkki)
Wok harjalla
Kosher suolaa
Mauste Sinun Wok

1. Pese uusi wok saippualla ja vesi, ja kuivaa huolellisesti.
   

2. Lämmitä wok keskilämmöllä, kunnes se on hyvin kuuma. Kun tippua vähän vettä wok, vesi tulee helmi ylös ja tanssia koko pohja wok muutaman sekunnin, ennen kuin kokonaan vaimentamaan. Jos se on liian kuuma, ota se pois lämpöä ja anna sen jäähtyä hieman.
   

3. Peitä koko sisäpuoli wok öljyllä, kun se on vielä lämpöä. Kaada 1-2 rkl. öljyä wok, ja harjalla tai pyyhi se ympäri koko sisäpuoli wok. Käytä öljyn korkea tupakointi piste, kuten Palm tai maapähkinä öljyä.
   

4. Anna öljyn kokki wok pintaan. Joka kerta kun teet tämän, voit luoda entistä stick estävä pinta.
   

5. Anna wok jäähtyä ennen varastointia.
   Cooking
   

   1. Lämmitä wok keskipitkällä ja keskipitkän kuumuudelle kunnes se on hyvin kuuma, kuten on kuvattu vaiheessa 1 edellisessä osassa.
      

   2. Lisää ruokaöljyä kuten Heti wok on riittävän kuumaa. Anna öljyn kuumentua noin 30 sekuntia. Jos olet Uppopaistettaessa, kaada 2-3 tuumaa tai enemmän öljyä ja anna sen lämpötilan nousta 350-375 astetta F.
      

   3. Cook ainesosat kuumaan öljyyn. Kypsennä lihaa ainekset ensin, koska ne kestää kauemmin kokki kuin vihanneksia, jonka pitäisi vielä olla teräviä, kun he valmis. Jos olet öljyssä paistamiseen suuri osa, kokki ainesosat erissä. Sekoita ainekset jotta ne kypsyvät tasaisesti, siirrä ne tarjoiluvadille. Jos olet Uppopaistettaessa, käytä lanka reikäkauhalla, joka tunnetaan myös hämähäkki, kääntää ainekset ohi kuumaa öljyä ja poistaa kokonaan ruuan öljystä.
      

   4. Steam ainekset sijoittamalla ne teidän bambusta höyrystimen ja asettamalla suojus höyrylaiva. Laita tarpeeksi vettä wok kuuluakseen 1 sentin höyrylaiva pohjasta ruokaa tasolla. Tuo vesi kiehua, ja aseta bambu höyrylaivan suoraan wok. Poista höyrystin wok heti, kun ruoka on kypsennetty.
      Puhdistus
      

      1. Anna wok jäähtyä ja pyyhi pois jääneen murusia puhtaalla kuivalla liinalla tai talouspaperilla. Turvallisesti hävittää öljyä olet saattanut käyttää Uppopaisto. Älä koskaan käytä saippuaa teidän wok koska saippua tuhoaa wok n mausteita, ja se ei enää non-stick.
         

      2. Huuhtele wok kuuman veden alla, ja pyyhi se pois ei- hankaussientä.
         

      3. Käytä harjalla tukeva harjakset jos sinulla on vaikeuksia poistamalla ruokaa wok. Voit ostaa erityisiä wok harjat tähän tehtävään. Jos harja ei vieläkään toimi tai sinulla ei ole yksi, kaada hieman suolaa, mieluiten kosher suolaa, tulee wok, ja hiero se juuttunut-ruoan paperipyyhkeellä tai liinalla, kunnes ruoka on siivottu pois. Sitten, huuhtele wok kuuman veden alla ja kuivaa rievulla.
         

      4. Kuivaa wok kokonaan ennen varastointia, varsinkin jos se ei ole ruostu. Voit kuivaa se liedellä keskilämmöllä, anna sen jäähtyä täysin ennen kuin laitat sen pois.