13 ruoanlaittoa, jotka jokaisen kokin pitäisi tietää?

- Laita munat kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.

- Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä, sammuta sitten heti lämpö, ​​peitä ja anna seistä 10-12 minuuttia (säädä aika halutun kypsyyden mukaan).

- Lopeta keittäminen siirtämällä munat jäähauteeseen.

2. Valkosipulin hienontaminen nopeasti ja helposti:

- Murskaa kuorimaton valkosipulinkynsi veitsen litteällä puolella.

- Poista iho ja hienonna neilikka.

3. Yksinkertaisen rouxin tekeminen:

- Sulata voi kattilassa keskilämmöllä.

- Lisää tasaiset osat jauhoja ja vatkaa kunnes seos on kullanruskea.

- Käytä kastikkeiden, keittojen ja muhennosten sakeuttamisaineena.

4. Sipulien karamellisointi:

- Kuumenna voi tai öljy pannulla miedolla lämmöllä.

- Lisää viipaloidut sipulit ja paista välillä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät ja ruskeat (noin 20-30 minuuttia).

5. Täydellisen pörröisen munakkaan tekeminen:

- Vatkaa munat kulhossa pienen maidon, suolan ja pippurin kanssa.

- Kuumenna voi tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä.

- Kaada munaseos pannulle ja anna kypsyä muutama sekunti sekoittamatta.

- Nosta munakkaan reunoja varovasti lastalla kallistaen pannua, jotta keittämätön muna valuu pohjalle.

- Toista, kunnes munakas on kypsää ja kuohkeaa.

6. Vihanneksien paahtaminen:

- Kuumenna uuni 200 °C:seen (400 °F).

- Sekoita vihanneksia oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla ja halutuilla yrteillä.

- Levitä vihannekset uunipellille ja paista uunissa kypsiksi ja ruskeiksi.

7. Vaivaamattoman leivän valmistus:

- Sekoita jauhot, vesi, suola ja hiiva isossa kulhossa.

- Peitä ja anna kohota huoneenlämmössä 12-18 tuntia.

- Muotoile taikinasta leipä, laita hollantilaisuuniin ja paista peitettynä 30 minuuttia, sitten ilman kansia vielä 15 minuuttia.

8. Yksinkertaisen vinegretin tekeminen:

- Sekoita oliiviöljy, etikka, suola ja pippuri.

- Säädä määriä ja lisää yrttejä tai mausteita maun mukaan.

9. Paahdetun kanan valmistus:

- Kuumenna uuni 190 °C:seen (375 °F).

- Mausta kokonainen kana suolalla, pippurilla ja haluamillasi yrteillä.

- Paahda kanaa uunissa, kunnes sisälämpötila on 74 °C.

10. Yksinkertaisen siirapin valmistus:

- Sekoita yhtä suuret osat sokeria ja vettä kattilassa.

- Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee.

- Anna jäähtyä ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa.

11. Hollannin kastikkeen valmistus:

- Sulata voi kattilassa keskilämmöllä.

- Vatkaa munankeltuaiset, sitruunamehu, suola ja pippuri.

- Keitä jatkuvasti vatkaten, kunnes kastike paksuuntuu ja peittää lusikan selän.

12. Béchamel-kastikkeen valmistus:

- Sulata voi kattilassa keskilämmöllä.

- Lisää jauhot ja vatkaa kunnes seos on kullanruskea.

- Lisää maitoa vähitellen koko ajan vatkaten, kunnes kastike paksuuntuu haluttuun koostumukseen.

- Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

13. Yrttien ja mausteiden oikea säilyttäminen:

- Säilytä yrtit ja mausteet ilmatiiviissä astiassa viileässä, pimeässä paikassa.

- Kokonaiset mausteet säilyvät jopa 4 vuotta, kun taas jauhetut mausteet tulee vaihtaa 1-2 vuoden kuluttua.