Onko olemassa helppoa brie-reseptiä?

Brie on pehmeä, kermainen juusto, joka on tyypillisesti valmistettu lehmänmaidosta. Siinä on kukkiva kuori, joka on valkoinen home, joka muodostuu juuston ulkopuolelle. Brie on suosittu juusto sellaisenaan syötäväksi tai sitä voidaan käyttää erilaisiin ruokiin.

Brien valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

- 1 gallona lehmänmaitoa

- 1/4 tl mesofiilistä hapateviljelmää

- 1/8 tl juoksetetta

- 1 ruokalusikallinen suolaa

Ohjeet:

1. Kuumenna maito 86 Fahrenheit-asteiseksi.

2. Lisää mesofiilinen hapateviljelmä ja sekoita hyvin.

3. Anna maidon seistä 30 minuuttia.

4. Lisää juoksete ja sekoita hyvin.

5. Anna maidon seistä 1 tunti tai kunnes se on saostunut geeliksi.

6. Leikkaa geeli 1 tuuman kuutioiksi.

7. Anna kuutioiden seistä 10 minuuttia.

8. Valuta hera kuutioista.

9. Laita kuutiot muottiin ja paina ne pyörään.

10. Käännä pyörää ympäri 12 tunnin välein 2 päivän ajan.

11. Poista pyörä muotista 2 päivän kuluttua ja aseta se telineeseen.

12. Ripottele pyörään suolaa.

13. Anna pyörän seistä 3 viikkoa tai kunnes siihen on muodostunut kukkiva kuori.

Brie on valmis syötäväksi, kun sille on kehittynyt kukkainen kuori. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 2 kuukautta.