Miten tehdä karkea Kakut With Butter & Jauhot

Rough lehtitaikina saa sen flakiness, ohuita ja nousee huolellinen liikkuvan, kääntämällä ja taitto työmenetelmä voita jauhoja, aivan kuten klassinen versio, paitsi voit leikata voita jauhot ensin. Aloitat Classic lehtitaikina kietomalla jauho-ja-vesi taikinaan tai detrempe yli tikku voita sitten liikkuvan, kääntämällä ja taitto sitä. Kun teet karkea leivonnaiset, sekoitat voita, jauhoja ja vettä yhdessä kerralla ja sitten roll, käännä ja taita. Sinulla voi olla karkea leivonnaiset valmis alle kahdessa tunnissa, kun taas klassinen kestää noin 36 tuntia aktiivista ja aktiivinen prep aikaa.
Mitä tarvitset
Keittiö mittakaavassa
Suolaton voi
Monikäyttöinen jauhoja
Pastry leikkuri
Pastry kaavin
Kaulin
Vatkauskulho
muovikelmu
Ohjeet

1. Scale out yhtäläiset osat suolatonta voita ja vehnäjauhoja painon. Leikkaa voita 1 tuuman kuutiot.
   

2. Mittaa noin 1 kuppi kylmää vettä jokaista kiloa jauhoja käytetty ja lisätä pari jääpaloja siihen. Laita vesi pakastin yhdessä kuutioitu voita ja leivonnaiset leikkuri. Chill eriä noin 5 minuuttia.
   

3. Siivilöi jauhot ja ripaus suolaa kulhoon kun voin vilunväristyksiä. Ota voita kuutioiksi ja leivonnaiset leikkuri pois pakastimesta. Lisää voi kuutiot jauhot.
   

4. Leikkaa voita jauhot leivonnaiset leikkuri, kunnes mureneva. Mash paloja voita suurempi kuin 1/4 tuumaa sormin.
   

5. Muodosta pieni hyvin keskellä voita ja jauhoja ja kärki jäävedessä, ruokalusikallinen tai niin milloin aika. Työskentele jäävettä kevyesti sormenpäillä kunnes taikina tuskin pitää yhdessä. Tulet saamaan jäävettä jäljellä.
   

6. Ota taikina pois päin työtasolle. Kevyesti Vaivaa taikina karkea suorakulmio.
   

7. Kauli leivonnaiset taikina kaulin käyttämällä eteenpäin suuntautuvan liikkeen 2 tai 3 kertaa, alkaen keskellä suorakulmion. Pyöritä taikinan neljäsosa kierrosta oikealle.
   

8. Rullaa taikina ulos pari kertaa, käännä se oikeaan neljänneskierros ja toista. Haluat pitää suorakulmion muoto taikinan. Rullaa karkea leivonnaiset kunnes toimenpiteet noin 1/2 tuuman paksuinen.
   

9. Taita leivonnaiset yhtä kolmasosaa käyttäen leivonnaiset kaavin, joka tunnetaan myös penkki kaavin. Tee tämä taittamalla vasemmalla 1/3 taikinasta suorakulmion keskelle, taita oikeassa 1/3 taikinasta suorakulmion keskelle käyttäen leivonnaiset kaavin nostaa ja taita taikinan päälle. Tekniikka on aivan taitto paperipalasta kolmasosan joten se sopii siististi kirjekuoressa.
   

10. Rullaa taikina ulos 1/2 tuuman paksuinen suorakaide uudelleen kippaat sen kolmasosaa, käyttäen samoja liikkuva ja kääntämällä tekniikkaa kuin ennen. Taita suorakulmion kolmasosaa uudelleen se saavuttaa 1/2 tuuman paksuinen ja toista liikkuvan, kääntämällä ja taitto prosessi kaksi kertaa.
    

11. Kääri karkea leivonnaiset muovikelmu ja chill sitä jääkaapissa vähintään 20 minuuttia. Ota taikinan ulos ja rullaa sitä, käännä se ja taita se kaksi kertaa ennen käyttöä.