Blue kummeliturska, joka tunnetaan myös nimellä sininen hoki tai Uudessa-Seelannissa whiptail, on kotoisin meren ympärillä Etelä Australiassa ja Uudessa Seelannissa, ja on pääasiassa luonnosta vangittujen. Se on yritys, valkoista lihaa, ja mieto maku, jonnekin tilapia ja lohta. Lievä kalat voivat helposti eksyä valtakunta bland ilman melko aggressiivinen mausteita, mutta varo yli-mausteita. Sinun täytyy pystyä maistamaan kalaa ensimmäinen, ei mausteita.
Traditional Valinnat

Blue kummeliturskan hyötyvät tahansa erilaisia ​​mausteita käytetään kalan yleiset: rakuunaa, tilliä tai timjami yrtit; valkosipulin aromaattinen; ja sitruuna ja /tai valkoviiniä aksentti huomautuksen. Kun valitset yrtit, valita yksi ja käyttää tarpeeksi sitä varten maun tulla läpi varovasti. Kuivatut yrtit, kun voimakas, toimittaa voimakas maku ja se kestää jopa paremmin, kun paahtavan tai grillataan. Tuoreet yrtit, heidän enemmän herkkä maku, voidaan lisätä harsinta nestettä ja soveltaa paistamisen aikana, mukaan James Beard, maailmankuulu kokki ja kirjailija & quot; Essential James Beard Cookbook. & Quot;

Marinadi Blue Hake

Marinadi ovat toinen hyvä tapa makujen mieto kalat kuten sininen kummeliturskan, mukaan Beard. Aloita öljyä, mieluiten ekstraneitsytoliiviöljy, mutta toinen lievä makuista öljy toimii yhtä hyvin. Add happo - tuoreen sitruunan mehua, valkoviini tai valkoinen viinietikka - hieman vähemmän kuin yhtä suuri suhteessa öljyn, lisää sitten yrtit ja aromaattiset kuten hienonnettu valkosipuli ja salottisipuli. Pieni määrä dijonsinappia tai valmistettu piparjuurta voi tarjota lisää potku niille, jotka haluavat sitä. Vatkaa hyvin ja kaada sulanut kala, kääntämällä takki kala. Anna sen istua, katettu, jääkaapissa 30-45 minuuttia, riippuen paksuudesta kalaa. Kierrä kala marinadi puolivälissä marinointi aikaa.
Kokeilla Kirkas Aasian Flavors

Toinen strategia maustamiseen sininen kummeliturskan on ottaa rohkea lähestymistapa, ja käytä zesty, aasialaishenkinen ainesosia kuten inkivääriä, soijakastiketta, sitruunaruohoa ja riisi-viinietikkaa. Lime toimii sekä sitrushedelmien merkille tämän yhdistelmän makuja. Voit vapaasti kokeilla erilaisia ​​yhdistelmiä ja suhteet mausteita löytää täydellinen, go-to mausteita sekoitus tämän monipuolisen, sydän-terveitä kaloja.