Miten Korjaa Karvaanmakuisen Curry (4 vaiheet)

Kotitekoinen curry on petollisen yksinkertainen lautasen valmistella ja kokki, mutta se on aivan liian helppoa overcook mausteita tai saada suhde väärin ja päätyä bitter- makuista curry. Käyttää joitakin yksinkertaisia ​​temppuja vastapainoksi katkeruutta overcooked tai huonosti sekoitettu curry. Curryt eri kansojen on käsiteltävä mukaan tyypin lautasen luotte, mutta korjaukset ovat samanlaiset.
Mitä tarvitset
Sugar
Salt
Kookosmaito, kookos kerma, jogurtti tai smetana
Korianteri
Lime
Ohjeet

1. Maista curry kastike ja määrittää tason katkeruutta sekä taustalla makuja. Erittäin katkera curryt tarvitsevat enemmän katkeruutta-minimoiden elementtejä.
   

2. Lisää suola ja sokeri curry kastike yhtä suureen osaan, runsas hyppysellinen tai viiva kerrallaan, kunnes maku on enemmän tasapainoinen. Suola tuo luonnollinen makeus curry mauste ja sokeri auttaa tasapainottamaan suolaisuutta ja katkeruutta. Tee tämä kaksi tai kolme kertaa ja sitten mennä seuraavaan korjata, jos se on vielä katkera. Käytä palmusokeria, sokeriruo'on sokeria tai muuta makeutusainetta sopiva curry, jos haluat. Taulukko suola, kosher suola tai suolainen kala kastikkeet voi toimia suola elementtejä.
   

3. Blend kookosmaitoa, kookos kerma, jogurtti tai smetana, 1/4 cup kerrallaan, makuista jokaisen lisäyksen jälkeen. Jos kolmen lisäyksiä, curry on edelleen katkera, curry tarvitsee lisää kohteita lisätty.
   

4. Lisää 1/4 tl jauhettua korianteria siemeniä tai juuresta curry kastike ja mehu lime. Sekoita tämä hyvin keskenään ja maistaa sitä. Jos curry on edelleen liian katkera, on todennäköistä, että curry sekoitus on liian ylikypsä voitiin pelastaa.