yhteinen mausteet base curry sekoitetaan jokaisen levittää tietty väri ja maku sensaatio: kurkuma väri, paprika lämmön, kumina katkera smokiness ja korianteri ja kukka, sitruunaa muistuttava maku. Alueelliset vaihtelut curry miksauksia johtuvat pohja sekoitus ja on eriasteista makeus, kirpeys ja kiehtovuus. Yhdistä tasan korianteri, mustapippuri, kumina ja kurkuma tehdä pohja sekoitus.
Alueelliset vaihtelut

Saat lievä curry sekoita kohtalainen lämpöä, mutta raskas tuoksu, Lisää tasan sarviapilalla, kaneli ja neilikka alustaan ​​sekoitetaan. Ylimääräisen maalin mauste ja kiehtovuus, lisää 1 rkl jauhettua inkivääriä per kuppi sekoita yhdessä tasan sinapinsiemenet ja savustettua paprikajauhetta tai chilijauhetta. Makea-ja-mausteinen yhdistelmä, lisää 2 rkl garam masala per kuppi yhdessä anis tai fenkolin siemeniä.