Miten muut kulttuurit käyttävät kanelia?

Kiinalaisessa keittiössä kanelia käytetään yleisesti sekä makeissa että suolaisissa ruoissa. Sitä lisätään usein keittoihin, muhennoksiin, vihanneksiin ja liharuokiin, ja se on keskeinen ainesosa kuuluisassa kiinalaisessa maustesekoituksessa, viiden mausteen jauheessa.

Intia

Intiassa kanelia arvostetaan suuresti sen lääkinnällisistä ominaisuuksista, ja sitä käytetään laajalti ayurveda-lääketieteessä. Sitä käytetään myös erilaisissa kulinaarisissa tuotteissa, kuten curryissä, riisiruoissa ja jälkiruoissa. Kaneli on tärkeä ainesosa garam masalassa, intialaisessa ruoanlaitossa yleisesti käytetyssä maustesekoituksessa.

Lähi-itä

Kanelia käytetään laajalti Lähi-idän keittiössä, erityisesti makeissa leivonnaisissa ja jälkiruoissa, kuten baklavassa ja kanafehissa. Sitä käytetään myös suolaisissa ruoissa, kuten muhennosissa, riisiruoissa ja lihavalmisteissa.

Pohjois-Afrikka

Kanelia käytetään yleisesti pohjoisafrikkalaisessa keittiössä, erityisesti Marokossa ja Egyptissä. Sitä käytetään usein tagineissa, perinteisessä marokkolaisessa muhennuksessa, sekä couscousissa ja muissa viljaruoissa.

Meksiko ja Latinalainen Amerikka

Kanelia käytetään laajalti meksikolaisessa ja latinalaisamerikkalaisessa keittiössä, jossa se on suosittu mauste sekä makeissa että suolaisissa ruoissa. Sitä käytetään yleisesti moolissa, eräänlaisessa meksikolaisessa kastikkeessa, sekä juomissa, kuten champurrado, perinteinen meksikolainen kuuma suklaa.

Länsimaat

Länsimaissa kanelia käytetään yleisesti jälkiruoissa, kuten omenapiirakkaissa, kanelirullissa ja keksissä. Sitä käytetään myös juomissa, kuten kuumassa suklaassa ja siidereissä, ja se on suosittu mauste lihan, vihannesten ja hedelmähillokkeiden maustamiseen.