Punajuuret ovat go-to item niille, jotka etsivät voimakas, mutta luonnollinen punainen elintarvikeväriä. Sisältävät soseuttaa punajuuret teidän kakku taikina lainaa ei vain syvä punainen väri olet jälkeen, mutta kosteus ja arkuus samoin. Voit sose valutettu purkitettu punajuuret tai paistettua tuoretta punajuurta itse, vaan anna niiden jäähtyä ennen kuin siirrytään eteenpäin. Useimmat reseptit edellyttävät 1 1/2 2 kuppia pureed punajuuret, jotka on taitettu märät ainekset ennen yhdistämistä kuiva.
Red Wine Velvet Cake

lisäämällä tilkka viiniä jotain on harvoin huono asia, mutta lisäämällä useita cupfuls jotta Kakkutaikinan voi kuulostaa vähän hullu. Se, että resepti on peräisin Stella Parks, kokki ja ruoka kirjailija koulutetaan Culinary Institute of America, antaa idea enemmän legitimiteettiä. Parks suosittelee zinfandel, joka tarjoaa syvän punainen väri ja kosteutta kakun. Lisäys runsaasti vaniljaa ehkäisee suolaisia ​​muistiinpanoja myötävaikuttanut viiniä.
Less is More

On olemassa useita haittoja vakituinen nestemäistä elintarvikeväriä suuria määriä, yksi se, että se voi johtaa katkera jälkimaku. Saatat löytää mitään maku punaista elintarvikeväriä, tai voit valita voimakkaampi muoto elintarvikeväriä, joka antaa sinulle syvän punaisen käytetään huomattavasti vähemmän väriainetta. Kokeile geeliä tai tahnaa elintarvikeväriä sekoitettu tarpeeksi vettä yhtä paljon nestemäistä elintarvikeväriä vaatinut resepti. Molemmat ovat erittäin pigmentoituneet, joten saatat tarvita enempää kuin teelusikallinen.
Huhutaan Original

Yksi teoria alkuperästä punaisella sametilla kakku on, että ensimmäinen resepti ei ollut mitään punaista elintarvikeväriä ollenkaan. Pikemminkin yhdistelmä tummanruskea sokeri ja kaakaojauhe antoi kakku taikina sävy punainen - ei fluoresoiva punainen näet tänään. Maku valmiin kakun ei perustu siihen, mitä väriä se on, joten voit luopua ruokaa väritys kokonaan ja kerro vieraille, että resepti on autenttinen näin. Aivan varmasti korvata määrän elintarvikeväriä vaati saman määrän nestettä käyttämän resepti - muutama teelusikallinen piimää, esimerkiksi.