Italialainen buttercream kuorrutus valmistetaan luomalla kuuma sokeriliemi keittämällä rakeisia sokeri ja vesi, sitten pelaajan valkuaiset osaksi siirappi kunnes seos sakenee. Se on hyvä käynnistin resepti aloittelijoille, on kevyesti makea maku ja jäätyy hyvin. Tehdä Sveitsin marenki, kaupallinen leipomo suosikki varovasti liukenee sokeria munanvalkuaiset yli kuuma, mutta ei kiehuvaa, vesihauteessa tai kaksinkertaisen kattilan. Kun sokeri on liuennut, ehkä vuonna pehmennetty, voita luomaan rikas, sileä monikäyttöinen jäätymistä.
Yolk-Based Buttercream

Tunnetaan myös ranskalainen buttercream tai p & Acirc ; te & aacute; bombe, tämä kuorrutus käyttää munankeltuaiset sijaan valkuaiset. Tee yksinkertainen siirappi liuottamalla sokeria veteen ja jäähdytetään huoneenlämpöiseksi. Lisätä sen tasaisena virtana pahoinpideltiin munankeltuaiset ja hitaasti vatkaa paksuuntuu.
Buttery Buttercreams

Nämä reseptit alkavat voita ja tomusokeria pohja ja sopeutuvat hyvin lisättyjä aromeja, kuten sulatettu suklaa, kerma ja tuorejuusto. Niiden johdonmukaisuus on helppo säätää lisäämällä voita tai emulgoida lyhentäminen. Tämä buttercream kuorrutus versio on yksi yleensä käyttää kotiin kokkeja jokapäiväiseen leivontaan.
Lyhentäminen Buttercream jäätävät

Kutsutaan myös sisustajan jäätymistä tai sisustajan buttercream, lyhentäminen-pohjainen buttercream jäätävissä käytetään pääasiassa putkiston reunukset, reunukset ja koriste ruusuja kakkuja ja leivonnaisia. Korkea sulamispiste lyhentäminen on helppo putkeen ja siinä perustetaan kiinteämpi kuin voita. Jos se on tarkoitus kuluttaa sijasta käytetään yksinomaan esteettisiin tarkoituksiin, tällainen buttercream on yleensä maustettua voita tai muita lisäaineita, jotta se olisi maukas.
Buttercream jäätävät Tips

Jos lisäät elintarvikeväriä buttercream jäätymistä, reseptejä, jotka käyttävät lyhentäminen sijaan voi tuottaa syvempää, todellisempi värejä koska valkoisuus pohjan. Useimmat värillinen icings on sävyjä, jotka syventävät maksuna ja haalistua, jos altistetaan valolle. Buttercream jäätymistä voidaan turvallisesti jääkaapissa jopa kaksi viikkoa ilmatiiviissä astiassa. Tuo lähelle huoneen lämpötilaan ennen leviää. Voit tallentaa buttercream-jäätyä kakkuja kahdesta kolmeen päivää huoneen lämpötilassa ilman heikkenemisen ja rajat ja kukat pysyvät riittävän pehmeää helposti taipumaan leikkaamiseen.