Millaisen kakun odottaisit säilyvänsä paremmin sienellä, jossa on vähän rasvaa tai runsaasti sekä sokeria että sokeria?

Paljon rasvaa ja sokeria sisältävällä kakulla odotetaan olevan paremmat säilyvyysominaisuudet kuin vähärasvaisella sokerikakulla.

Korkean kakun korkea rasva- ja sokeripitoisuus toimii säilöntäaineena ja auttaa estämään kakun kuivumista ja vanhenemista. Rasva auttaa myös pitämään kakun kosteana, kun taas sokeri antaa makeutta ja auttaa estämään pilaantumista.

Sokerikakku sen sijaan sisältää tyypillisesti vähän rasvaa ja sokeria, mikä tekee siitä alttiimman kuivumiselle ja vanhentumiselle. Lisäksi sokerikakun rasvan puute voi aiheuttaa sen, että kakku murenee ja sitä on vaikea käsitellä.

Siksi, jos etsit kakkua, joka säilyy hyvin, korkealaatuinen kakku olisi parempi valinta kuin sokerikakku.