Miten saada Sponge Candy (6 askelta)

Sieni karkkia on toffee-like, kovia makeisia, jotka on hyvin erottuva rakenne, joka on peräisin kemiallisen reaktion välillä etikan ja ruokasoodaa. Karkkia voi syödä tavallista tai päällystetty suklaata.

Vaikka Buffalo, New York on parhaiten tunnettu sieni karkkia, sen historia on edelleen mysteeri. Kuten Gary Whitt Ko-Ed Makeiset Buffalo sanoo, "Sieni candy on identiteettikriisi." Se tunnetaan Violetti Murenna tai Honeycomb Australiassa, Patina Toffee Englannissa, Sea Foam Yhdysvalloissa "Pacific Northwest, melassi Puffs St. Louis, Missouri, Hokey-Pokey Uudessa Seelannissa ja Fairy Ruoka Chicagossa ja Wisconsinissa.
Asiat Tarvitset
1 cup rakeistettu valkoisen sokerin
1 kuppi tummaa maissi siirappi
1 rkl omenaviinietikkaa
Heavy keskisuurten kattilaan
Large hännille
Candy lämpömittari
Butter
9-by-9-tuumainen metalli paistaminen pannulla
1 rkl ruokasoodaa
1 rkl vaniljasokeria (valinnainen)
kumilastalla
valmistelu

1. Kuumenna liesi poltin kuumuudelle. Sekoita sokeri, maissi siirappi ja etikka kattilassa. Clip karkkia lämpömittari puolelle pannulla niin, että pohja lämpömittarin on nestemäinen, mutta ei kosketa pohjaan pannulla. Paikka esilämmitettyyn poltin.
   

2. Sekoita seosta, kunnes sokeri on täysin liuennut. Anna seoksen tulla kiehua ilman ylimääräistä sekoittamista.
   

3. Rasvaa pohjasta ja 9 tuuman 9-tuumainen pannulla jäähdytetty voita odottaessaan seoksen kiehua .
   

4. Lisää vanilja (lisävaruste), kun lämpömittari nousee 290 celsiusta. Ota kattila poltin ja lisätä ruokasoodaa, kun karkkia lämpömittari nousee 300 astetta. Sekoita juuri tarpeeksi sekoittaa ruokasoodaa.
   

5. Kaada karkkia voideltuun pannulla käyttäen kumilastalla kaapia karkkia sivut ja pohja. Älä levitä karkkia pannulla; sen sijaan, anna karkkia levitä omasta. Annetaan jäähtyä.
   

6. Leikkaa tai rikkoa karkkia pieniksi palasiksi, kun se on jäähtynyt tarpeeksi. Säilytä viileässä, kuivassa paikassa.