Miksi kotitekoinen rypälehyytelösettini?

On muutamia syitä, miksi kotitekoinen rypälehyytelö ei ehkä ole kovettunut.

* Riittävästi sokeria. Sokeri on välttämätön hyytelön geeliytymiselle. Jos et käyttänyt tarpeeksi sokeria, hyytelö ei kovettu kunnolla.

* Ylikypsennys. Hyytelön ylikypsentäminen voi aiheuttaa sen, että se menettää pektiiniä, joka on myös tarpeen hyytelöimiseksi.

* Käytetään alikepsiä rypäleitä. Alikypsät viinirypäleet sisältävät vähemmän pektiiniä kuin kypsät viinirypäleet, joten ne eivät sovellu hyytelön valmistukseen.

* Ei ole lisätty tarpeeksi sitruunamehua. Sitruunamehu auttaa alentamaan hyytelön pH:ta, mikä auttaa aktivoimaan pektiiniä. Jos et ole lisännyt tarpeeksi sitruunamehua, hyytelö ei kovettu kunnolla.

* Käytetään likaista purkkia. Likainen purkki voi sisältää bakteereja, jotka voivat estää hyytelön kovettumisen. Muista steriloida purkki ennen kuin täytät sen hyytelöllä.

Jos noudatit kaikkia näitä ohjeita, mutta hyytelö ei vieläkään jähmettynyt, saatat joutua kokeilemaan toista reseptiä. Rypälehyytelöille on saatavilla monia erilaisia ​​reseptejä, joten saatat joutua kokeilemaan löytääksesi sellaisen, joka sopii sinulle.