Voiko suolaa käyttää suolana?

Kyllä, peittaussuolaa voidaan käyttää suolana, mutta kaikki suolat eivät ole samanlaisia. Kovetussuolat sisältävät usein paakkuuntumisenestoainetta, kun taas peittaussuola ei.

Tässä on muutamia huomioitavia lisäkohtia:

* Pittaussuola ei ole yhtä hienostunutta kuin suolasuola. Se voi sisältää epäpuhtauksia, jotka voivat vaikuttaa suolatun lihan makuun.

* Kovetussuolaa käytetään yleensä pienempiä määriä kuin peittaussuolaa. Tämä johtuu siitä, että suola on väkevämpää, joten se voi helposti maustaa lihaa.

* Pittaussuola ei sovellu kaikkiin kovetusmenetelmiin. Sitä käytetään parhaiten märkäsuolaamiseen, jossa liha upotetaan suolaliuokseen, jossa on suolaa. Suolasuola sopii paremmin kuivasuolaamiseen, jossa lihaa hierotaan suola- ja mausteseoksella.

Jos olet epävarma siitä, käytätkö suolaa vai suolaa, kannattaa tutustua lihan suolausohjeeseen tai luotettavaan tietolähteeseen.