Miten teet karamellin?

* 1 kuppi kidesokeria

* 1/4 kuppia vettä

* 1 rkl vaaleaa maissisiirappia

* 1/4 tl hammaskiveä

* 1/2 kuppia raskasta kermaa

* 2 rkl suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi

Ohjeet:

1. Sekoita keskikokoisessa kattilassa sokeri, vesi, maissisiirappi ja tartarikerma.

2. Kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä koko ajan sekoittaen.

3. Alenna lämpöä ja keitä seosta 5-7 minuuttia tai kunnes se on saavuttanut syvän meripihkan värin.

4. Nosta kattila lämmöltä ja lisää varovasti paksu kerma.

5. Sekoita seosta, kunnes kerma on täysin sekoittunut.

6. Lisää voi ja sekoita, kunnes se on sulanut.

7. Kaada karamelli lämmönkestävään kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan.

Karamellia voidaan käyttää jälkiruokien, kuten jäätelön, kakkujen ja piirakoiden täytteenä. Sitä voidaan käyttää myös leivonnaisten ja karkkien täytteenä.