ainesosat shortbread ovat yksinkertaiset: voita, sokeria, suolaa ja jauhoja. Miten voit mennä pieleen? Keskeisen tärkeää, jotta murokeksi, joka pitää yhdessä, ja myös ihana, hilseilevä rakenne on voin lämpötila. Se on viileä tai kylmä, ei pehmennetty tai sulatettu. Samoin leivonnaiset kuori, shortbread hyötyy suuresti voita, joka on jäähdytetty, raastettu tai leikataan pieniksi paloiksi, ja nopeasti sekoitetaan kuivat aineet. Overmixing jättää taikina kova, ja paistettu tuote puuttuu hilseily. Saat parhaat tulokset käyttämällä Euroopan voita kuten Kerrygold Irlannin tai Organic Valley eurooppalaista tyyliä, löytyy erikoisliikkeisiin tai supermarket meijeri osassa; näillä on hieman suurempi prosenttiosuus rasvaa kuin muissa Butters.
muodostaminen Cookies

Olit sitten Kauli taikina ja leikkaa murokeksi evästeet tai tehdä ne baarit, on tärkeää välttää yli käsittelyä taikina. Cut-out evästeet, taputtele taikina kevyesti alas sijaan liikkuvan se tasainen. Samoin baareille, kevyesti Pat taikina valmis pannulla ennen kuin laitat sen uuniin. Taikinan tulisi olla johdonmukaisuuden pie crust. Viimeinen temppu on laittaa evästeet tai unbaked baareissa takaisin jääkaappiin vähintään 15 minuuttia ennen paistamista. Tämä auttaa luomaan erottuva rapea rakenne, joka on toivottavaa murokeksejä.