Voi on alhaisempi sulamispiste kuin lyhentäminen. Tämä aiheuttaa voin evästeet nopeasti sulaa uunissa ja levittää evästeet. Vaihda voin oman evästeen resepti yhtäläinen määrä voita maustettu lyhentämistä pitää evästeet leviämisen.
Jauhot Tyyppi

Cake jauhoja sisältää vähemmän proteiinia kuin kaikki -purpose jauhoja. Proteiini jauhoja sitoutuu nestettä resepti. Kakkujauhoja jättää enemmän nesteen evästeiden vapaasti kääntyvän höyryä uuniin. Tämä höyry aiheuttaa evästeiden nousta ja tulla pöhöttynyt ja paksu kuin ne leipoa. Korvaa kaikki tarkoitukseen jauhoja resepti yhtä suurella määrällä kakku jauhoja.
Hapatusaineita

Korvaa ruokasoodaa resepti leivinjauhe. Käytä 1 tl leivinjauhetta per kuppi jauhoja resepti. Toisin ruokasoodaa, joka vaatii ylimääräistä hapan ainesosa luoda nostatusainetta reaktion, leivinjauhe jo happo sitä. Leivinjauhe tarjoaa hissi evästeet ja nopeus ajan evästeet asetettu uunissa, estää leviäminen.
Leivonta Techniques

Evästeet leviävät, kun ne sulavat nopeasti uuni. Chill pikkuleipätaikina vähintään yhden tunnin ajan jääkaapissa ennen paistamista evästeitä estää tämän nopean leviämisen. Toinen tapa estää nopea sulaminen on esilämmittää uunin 25 celsiusta suurempi kuin resepti ehdottaa. Juuri ennen kuin laitat evästeet uuniin, käännä se alas oikea lämpötila. Korkeampi uunin lämpötila asettaa ulkopinnan evästeet ja pitää niiden leviämisen.