Mitä ovat erakkokeksit?

Erakkokeksit ovat perinteisiä kaurahiutalekeksejä, jotka on maustettu ruskealla sokerilla, kanelilla ja maustesekoituksella ja sisältävät usein rusinoita ja pähkinöitä. Ne ovat yksi suosituimmista evästetyypeistä Yhdysvalloissa, ja ne yhdistetään usein lomakauteen.

Erakkokeksien uskotaan olevan peräisin Skotlannista, missä ne on perinteisesti valmistettu kaurapuurosta, mausteista ja melassista. Skotlantilaiset siirtolaiset toivat keksit Yhdysvaltoihin 1700- ja 1800-luvuilla, ja niistä tuli pian suosittu herkku maassa. Ajan myötä melassin maku korvattiin ruskealla sokerilla ja suklaalla, ja pähkinät yleistyivät.

Nykyään erakkokeksejä on monenlaisia, ja suklaalastut ovat yksi yleisimmistä lisäyksistä. Perinteinen resepti, joka on valmistettu ruskeasta sokerista, kaurapuurosta, kanelista ja mausteista ja sisältää täyteläisiä rusinoita ja paahdettuja pekaanipähkinöitä, on kuitenkin edelleen suosikki.