Jos kerma on vain hieman liian ohut, ladyfingers pitäisi imeä ylimääräinen neste. Jos ladyfingers on jo kyllästetty kahvia, ne eivät pysty ottamaan mitään kosteutta kerma. Sen sijaan, he vapauttaa hitaasti kahvia kerma, että on yhä vetistä. Voit korjata tämän ongelman Kasta ladyfingers vuonna kahvia vain muutaman sekunnin. Jos haluat voimakkaamman kahvin maku, sekoita instant espresso osaksi makeuttamaton kaakao että sinun pöly päälle.
Chill Out

Jos, kun olet kokoamista tiramisu, kerma tuntuu hieman liian vetistä, pitää mielessä, että se vahvistua, koska se asettaa. Useimmat tiramisu reseptit edellyttävät sallii koottu jälkiruoka chill jääkaapissa useita tunteja tai yön yli. Tämä antaa ladyfingers aikaa omaksua joitakin kosteutta. Jäähdytys auttaa myös rasvaa kerma jähmettyvät, jolloin kerma kiinteämpi rakenne.
Salainen ainesosa: liivate

kerma tiramisu on todella perus vaniljakastike. Lisäämällä gelatiinia mascarpone ja kerma seokseen imee ylimääräistä kosteutta kerma ja tuottavat kiinteämmän vaniljakastike kun kertaiseksi lyöty keltuaiset. Voit käyttää liivate onnistuneesti, muista & quot; Bloom & quot; liivate muutaman minuutin, ennen kuin lisäät sen kermaa. Lämmitä pieni määrä kermaa ja ripottele yksi kirjekuori jauhetun liivate päälle. Olkoon tämä istua kunnes liivate on pehmeä, sekoita liivate ja kerma loput kermasta ja jatka kanssa tiramisu resepti. Liivate-paksuuntunut custards on chill saavuttamaan lopulliseen kiinteys, joka toimii hyvin tiramisu resepti.
Salainen ainesosa: Tärkkelys

Jos sinulla on ollut ongelmia aikaisemminkin vetistä kerma, harkitse 1 rkl maissitärkkelystä kohden 1 kuppi raskas kerma juuri ennen piiskaa sitä. Tärkkelys imee osan nesteen kerma, joten kiinteämpi, vakaampi kermavaahtoa. Tämä antaa lisää rakenteen kun kertaiseksi mascarpone kerma ja kermavaahtoa keltuaiset, estetään lopullisten kerma tulemasta vetiset.