Miksi leivonnainen rakkuloituu?

* Taikinassa on liikaa kosteutta. Jos taikinassa on liikaa kosteutta, se voi saada taikinan kohoamaan liian nopeasti uunissa, mikä voi aiheuttaa rakkuloita.

* Taikinassa liikaa sokeria. Sokeri voi myös saada taikinan kohoamaan liian nopeasti, mikä voi aiheuttaa rakkuloita.

* Taikinassa ei ole tarpeeksi rasvaa. Rasva auttaa estämään leivonnaisen kuivumisen ja haurauden, mikä voi myös aiheuttaa rakkuloita.

* Uuni on liian kuuma. Jos uuni on liian kuuma, taikina voi kypsyä liian nopeasti, mikä voi aiheuttaa rakkuloita.

Tässä on muutamia vinkkejä, jotka auttavat estämään leivonnaisten rakkuloita:

* Muista mitata ainekset tarkasti. Liian paljon tai liian vähän mitä tahansa ainesosaa voi vaikuttaa taikinan rakenteeseen.

* Kauli taikina tasaiseksi. Jos taikinaa ei kaulita tasaisesti, se voi kypsyä epätasaisesti, mikä voi aiheuttaa rakkuloita.

* Pistele taikina haarukalla ennen paistamista. Tämä auttaa vapauttamaan jääneen ilman ja estämään leivonnaisen kohoamisen liian nopeasti.

* Paista taikina oikeassa lämpötilassa. Jos leivonnainen paistetaan liian korkeassa lämpötilassa, se voi kypsyä liian nopeasti ja aiheuttaa rakkuloita.

* Anna taikinan jäähtyä täysin ennen leikkaamista. Jos leivonnainen leikataan sen vielä kuumana, se voi repeytyä tai hajota.