Mikä on Pizza Express Chocolate Fudge -kakun resepti?

Kakulle:

- 110 grammaa (4 unssia/1 kuppi) suolatonta voita kuutioituna, plus ylimääräinen voitelu

- 175 grammaa (6 unssia / 1 kuppi) tomusokeria

- 3 isoa munaa

- 175 grammaa (6 unssia) itsestään nousevia jauhoja, seulottu

- 25 grammaa (1 unssi / 1/3 kuppi) kaakaojauhetta, seulottu

Suklaa-fudge-kastikkeelle:

- 200 grammaa (7 unssia) hyvälaatuista tummaa suklaata karkeasti pilkottuna

- 200 ml (7 fl unssia / 1 kuppi) kaksoiskermaa

Menetelmä:

Kakulle:

- Esilämmitä uuni 190 °C:seen (375 °F/ kaasumerkki 5). Voitele ja jauhota 23 cm:n (9 tuuman) kakkuvuoka.

- Vaahdota voi ja tomusokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa munat vähitellen joukkoon.

- Lisää jauhot ja kaakao ja sekoita varovasti keskenään. Älä sekoita liikaa, vatkaa vain kunnes et enää näe jauhoja.

- Lusikoi kakkuseos valmiiseen kakkuvuokaan ja paista esilämmitetyssä uunissa 35-45 minuuttia tai kunnes se on kohonnut hyvin ja keskelle työnnetty tikku tulee puhtaana ulos.

- Ota kakku uunista ja laita sivuun jäähtymään kokonaan vuokaan.

Suklaa-fudge-kastikkeelle:

- Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja laita se lämmönkestävään kulhoon.

- Kuumenna kerma kattilassa keskilämmöllä kiehuvaksi.

- Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja sekoita kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista.

- Laita suklaakastike sivuun jäähtymään muutamaksi minuutiksi, kunnes se sakenee.

Kokoaminen:

- Irrota kakku varovasti vuoasta. Leikkaa kakku kerroksiksi.

- Laita kerros kakkua tarjoilulautaselle ja voitele pienellä suklaakastikkeella.

- Toista kerros jäljellä olevalla kakulla ja kastikkeella ja viimeistele kerros suklaakastiketta kakun päälle.

- Koristele suklaalastuilla, kaakaojauheella tai hedelmillä ja tarjoile.

Vinkkejä:

- Jotta kakkukerrokset olisivat vieläkin kosteampia, voit sivellä ne pienellä espressolla, kahvilla tai maidolla ennen kerrostamista suklaakastikkeeseen.

- Jos sinulla ei ole joustopohjaista kakkuvuokaa, voit käyttää tavallista kakkuvuokaa ja vuorata pohjan ja reunat leivinpaperilla ennen kakkuseoksen kaatamista.

- Tämä kakku on parasta syödä samana päivänä, kun se valmistetaan.