Voit tallentaa karpaloita jopa kaksi kuukautta jääkaapissa ja jopa vuoden pakastimeen. Tämä on hyvä idea, jos haluat juuri poimittuja karpaloita kuukausina, jolloin hinnat voivat nousta. Kun säilytät tuoreet karpalot, aina kata niitä kuivumisen estämiseksi ja imeytymistä hajuja.
Ennen Cooking

Ennen ruoanlaitto karpaloita, varmista, että olet lajitella niitä ja ottaa pois kaikki mustelmilla, pehmeitä tai nahistuneita marjoja. Huuhtele jäljellä karpaloita kylmällä vedellä ja poista niiden varret ennen keittämistä.
Älä ylikypsennä

Varo overcook karpaloita. Ylikypsä karpalot on hyvin karvas maku, ja muuttua pehmeä tahna. Kun olet valmis, karpaloita tulee "pop", ja olla päättäväinen ulkopuolella.