Miten pitää marenki Pie Topping itkusta

"Weeping" (tai "hikoilua") on termi, jota käytetään kuvaamaan nestettä, joka muodostaa välillä marenki keveiden ja pie n täyte jälkeen se on ollut paistetaan. Kosteus tihkuu ulos, kun piirakka leikataan, tai se voi muodostaa helmiä marenki. Jos piirakka tehdään oikein, ulkonäkö itkun voidaan minimoida.
Toimiin estääkseen Meringue Pie itkusta

1. Seuraa marenki resepti, joka sisältää maissitärkkelystä. Tärkkelys paksuuntua sitä ja imevät kosteutta.
   

2. Käytä erittäin hienoa sokeria marenki niin se kunnolla liukenee. Liukenematonta sokeria voi aiheuttaa hikoilua. Sihdata sokerin, ennen kuin lisäät sen reseptin.
   

3. Ripottele pieni kakku murusia päälle piirakka täyttö ennen kuin lisäät marenki. Ne myös imevät kosteutta.
   

4. Täytä piirakka marenki, kun täyttö on vielä kuuma. Lämpö auttaa kokki keveiden alapuolelta.
   

5. Kun levitä marenki, kansi päälle piirakka reunaan kuori. Tämä muodostaa tiiviste, joka minimoi itkien.
   

6. Vältä overbaking piirakka. Kosteus on tuotettu, kun munanvalkuaiset on ylikypsä.
   

7. Tarjoile jälkiruoka mahdollisimman pian. Meringue piirakat vain kestää muutaman päivän, ja kaikki kosteus, joka on läsnä huoneessa hajoaa keveiden.
   

8. Säilytä tuulesta astia huoneenlämmössä. Älä säilytä kylmässä jälkiruoka, koska kylmän luo tiivistymistä.