Miten teet pizzapohjan?

Ainesosat:

• 2 1/4 tl aktiivista kuivahiivaa

• 1 1/2 kupillista lämmintä vettä (110-115°F)

• 3 1/2 kupillista yleisjauhoja ja lisää käärimiseen

• 2 tl suolaa

• 2 rkl oliiviöljyä

Ohjeet:

1. Aktivoi Hiiva: Liuota hiiva suuressa kulhossa lämpimään veteen. Anna seistä 5-10 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.

2. Lisää kuivat ainesosat: Sekoita joukkoon jauhot, suola ja oliiviöljy, kunnes muodostuu taikina.

3. Vaivaa taikina: Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä noin 5-7 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja joustavaa.

4. Ensimmäinen nousu: Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1-2 tuntia, kunnes se kohoaa kaksinkertaiseksi.

5. Punch Down taikina: Ensimmäisen kohotuksen jälkeen leikkaa taikina alas painamalla sitä kevyesti nyrkeilläsi, jotta ilma vapautuu.

6. Muotoile kuori: Esilämmitä uuni 230 °C:seen (450 °F). Jaa taikina kahteen tai useampaan yhtä suureen osaan pizzavuokien koosta riippuen. Kauli jokainen osa 12 tuuman (30 cm) ympyräksi.

7. Siirto Pan:lle: Siirrä kaulittu taikina varovasti kevyesti voideltuun pizzavuokaan tai uunipellille.

8. Toinen nousu: Peitä taikina uudelleen muovikelmulla ja anna kohota noin 15-20 minuuttia.

9. Lisää täytteitä: Lisää toisen kohotuksen jälkeen haluamasi pizzatäytteet.

10. Paista pizza: Paista pizzaa esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja juusto sulanut ja kupliva.

11. Leikkaa ja nauti: Ota pizza uunista ja anna sen jäähtyä muutama minuutti ennen viipalointia ja tarjoilua.

Tämä pizzapohjan perusresepti voidaan muokata erilaisilla jauhoilla, yrteillä ja mausteilla. Voit myös valmistaa taikinan etukäteen ja säilyttää sen jääkaapissa tai pakastimessa myöhempää käyttöä varten.