Paistatko lihapiirakkaa tehdessäsi kuoren ennen täyttämistä?

Sokea leivonta

Joidenkin piirakoiden, kuten murenevasta tai murotaikinasta valmistettujen piirakoiden kohdalla, sinun on sokea taikinapohja ennen täytteen lisäämistä. Tämä tarkoittaa taikinapohjan paistamista sellaisenaan ilman täytettä, kunnes se on kypsä mutta ei ruskea. Tämä auttaa estämään taikinasta kostumasta täytteen lisäämisen yhteydessä.

Ei sokealeivontaa

Muuntyyppisten, kuten vahvalla taikinakuorella valmistetuissa piirakoissa ei tarvitse sokkopaistaa kuorta ennen täyttämistä. Lisää vain täyte keittämättömään taikinapohjaan ja paista piirakkaa, kunnes kuori on kullanruskea ja täyte on kypsää.

Tässä on joitain yleisiä vinkkejä leivonnaisen pohjan sokeaksi leipomiseen:

- Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla noin 1/8 tuuman paksuiseksi.

- Siirrä taikina piirakkavuokaan ja leikkaa reunat.

- Pistele taikinapohjan pohja haarukalla, jotta se ei turpoa paistamisen aikana.

- Vuoraa taikinapohja leivinpaperilla ja täytä piirakkapainoilla tai kuivatuilla papuilla.

- Paista taikinapohjaa esilämmitetyssä uunissa 375 Fahrenheit-asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes kuori on kypsä, mutta ei ruskea.

- Poista piirakkapainot tai pavut ja leivinpaperi ja anna taikinapohjan jäähtyä kokonaan ennen täytteen lisäämistä.