Mikä on omenapiirakan resepti?

Ainesosat:

Kakkupohjalle:

- 2 1/4 kuppia (280 g) yleisjauhoja

- 1 tl (5g) kidesokeria

- 1/2 tl (2,5 g) ruokasuolaa

- 1 kuppi (226 g) suolatonta voita, leikattu 1 tuuman paloiksi ja jäähdytetty

- 1/2 kuppia (120 ml) jäävettä ja lisää tarpeen mukaan

Omenatäytteelle:

- 7-8 kupillista (noin 8 isoa) omenaa kuorittuna, siemenkota ja viipaloituna (kuten Granny Smith, Braeburn tai Honeycrisp)

- 1 kuppi (200 g) kidesokeria

- 1/2 kuppia (118 ml) pakattu vaaleanruskea sokeri

- 3 ruokalusikallista (21 g) yleisjauhoja

- 1 tl (2,5 g) jauhettua kanelia

- 1/4 tl (1 g) jauhettua muskottipähkinää

- 1/4 tl (1 g) ruokasuolaa

- 1 1/2 ruokalusikallista (22 ml) tuoretta sitruunamehua

Ohjeet:

Kakkupohjan valmistaminen:

1. Vatkaa jauhot, sokeri ja suola suuressa kulhossa.

2. Sekoita voita sormillasi tai leivinkoneella jauhoseokseen, kunnes se muistuttaa karkeita murusia.

3. Lisää jäävettä vähitellen, 1 ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina vain sekoittuu ja muodostaa pallon. Varo sekoittamasta liikaa.

4. Kääri taikina muovikelmuun ja litistä se levyksi. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia tai jopa yön yli.

Omenatäytteen valmistaminen:

1. Sekoita suuressa kulhossa viipaloidut omenat, kidesokeri, ruskea sokeri, jauhot, kaneli, muskottipähkinä ja suola. Sekoita, kunnes omenat ovat tasaisesti peittyneet.

2. Lisää sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi.

Kakun kokoaminen:

1. Esilämmitä uuni 220 °C:seen.

2. Kauli taikinaa kevyesti jauhotetulla alustalla, kunnes se on noin 1/8 tuumaa paksu.

3. Siirrä taikina 9 tuuman piirakkalevylle ja leikkaa reunat.

4. Kaada omenatäyte taikinan päälle ja levitä tasaiseksi.

5. Kauli jäljellä oleva taikina ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Asettele suikaleet ristikkomaisesti omenoiden päälle.

6. Leikkaa piirakkapohjan reunat ja purista ne yhteen tiiviiksi.

7. Voitele pintakuori maidolla tai kananmunalla (1 vatkattu muna sekoitettuna 1 rkl vettä).

8. Ripottele pinnalle hieman kidesokeria.

9. Paista piirakkaa 15 minuuttia 220 °C:ssa.

10. Laske uunin lämpötila 190 °C:seen ja jatka paistamista vielä 45–50 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja omenat pehmeitä.

11. Anna piirakan jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Nauti herkullisesta omenapiirakastasi!