Mikä on alacut menu?

- Menu, joka esittelee ruokia, jotka voidaan tilata ja hinnoitella yksitellen kiinteähintaisen aterian sijaan.

– Asiakkaalla on enemmän valinnanvaraa.

- Tarjoaa enemmän joustavuutta keittiöön.

- Kohteet on kuvattava täydellisesti.

- Se vaatii yleensä enemmän palvelimia/keittiöhenkilöstöä kuin muut menutyypit lisääntyneen selitystarpeen ja ruokien erillisen valmistuksen vuoksi.