Mikä on raparperi?

Raparperi  *Rheum rhabarbarum*) on monivuotinen kasvi, jota kasvatetaan syötävien varsien vuoksi. Sitä käytetään yleisesti piirakoiden, torttujen ja muiden jälkiruokien ainesosana, mutta sitä voidaan käyttää myös suolaisissa ruoissa.

Raparperi kuuluu tattariperheeseen, ja se on kotoisin Siperiasta ja Kiinasta. Sitä viljeltiin ensimmäisen kerran Englannissa 1600-luvulla, ja siitä on sittemmin tullut suosittu puutarhavihannes monissa osissa maailmaa.

Raparperikasvilla on suuret, sydämenmuotoiset lehdet, jotka voivat kasvaa jopa 2 jalkaa pitkiksi. Varret ovat tyypillisesti punaisia ​​tai vaaleanpunaisia, ja niiden halkaisija voi olla jopa 1 tuuma. Raparperin maku on hapokas ja hapan, ja se usein makeutetaan ennen syömistä.

Raparperi on hyvä A-, C- ja K-vitamiinin lähde. Se on myös hyvä ravintokuidun lähde ja sisältää pieniä määriä muita kivennäisaineita, kuten kalsiumia, rautaa ja magnesiumia.

Raparperia voi syödä tuoreena, keitettynä tai kuivattuna. Tuoretta raparperia käytetään tyypillisesti piirakoissa, torteissa ja muissa jälkiruokissa. Keitettyä raparperia voidaan käyttää kastikkeissa, hilloissa, hyytelöissä ja viineissä. Kuivattua raparperia voi käyttää teenä tai leivonnassa.

Raparperi on monipuolinen kasvi, jota voidaan käyttää monin eri tavoin. Se on terveellinen ja ravitseva kasvis, josta voivat nauttia kaiken ikäiset.