Olut vaadi lisätty säilöntäaineita, sillä aseptinen prosessi oluen tuotanto- estää pilaantumista ja pidentää tuotteen säilyvyyttä. Alkoholi on myös säilöntäainetta. Suurempi tilavuusprosenttia, sitä pidempi oluen pysyy maittavaa ja turvallista juoda. Humala, humala kasvi kukka, joka antaa kalpea ales niiden ominainen happamuus ja kirkkaus, on luonnollinen säilöntäaine. Samanlainen viini, olut sisältää toinen ryhmä säilöntäaineita nimeltään sulfiitteja. Nämä ovat sivutuote käymisen, ja niiden prosenttiosuudet ovat yleensä hyvin alhaiset.
Brew Tämä pätee

yleinen käsitys mikro- ja kaupallisten panimo auttaa paljastamaan mahdollisille lisäaineet ja niiden sovellukset. Esimerkiksi panimot pienet ja suuret käyttöä emulgaattoria peräisin Irlannin sammal kutsui karrageeni, koska se sitoutuu proteiineihin, jähmettyy kiinteiden aineiden vielä-to-be-käynyttä olutta, tai vierteen, ja tekee vierteen helpompi suodattaa pois. Brewers makujen komponentteja ja muita apuaineita vierteeseen samoin. Elintarvikkeiden lisäaineet panimon on oltava luettelo merkinnöissä kuuluvat FD & C keltainen no. 5, kokkiniililla ja Carmine (väri), ja makeutusaineita sakkariini ja aspartaami.