Miten Brew 18 til-% Olut

Monet koti panimot, kuten haaste panimo epätavallinen ja vaikea oluita. Yksi haaste on panimo erittäin vahva olut; monet vahvat oluet ja ohran viinejä tavoittaa yli 10 prosenttia alkoholia tilavuusprosenttia (ABV), mutta se on mahdollista mennä paljon pidemmälle, että oikeilla tekniikoilla. 18 prosenttia alkoholipitoisuus olut on hankala saavuttaa, mutta on mahdollista.
Mitä tarvitset
Suuri potti
Dry mallasuutteesta
panimohiivassa
Champagne hiiva

Ohjeet

1. Brew erittäin korkea-painovoima olutta tyyliin. Käytössä ominaispaino mittakaavassa, alkuperäinen vakavuus olutta pitäisi olla reilusti yli 1.100. Saada niin korkea-painovoima olutta, hautua olutta tyyli tarkoitus olla erittäin vahva (kuten ohraa viiniä tai imperial porter) tai lisätä suuri määrä maissi sokeri, melassi tai muita sokeroituja apuaineina enemmän vakio olutta resepti. Paikallinen home-panimotoimintaa myymälä pitäisi olla erilaisia ​​reseptejä käsillä, riippuen tiettyä tyyliä olutta haluat valmistaa.
   

2. Käytä suurta hiiva käynnistin prime hiiva. Jotta käynnistin, lisätään noin 19 oz. kuiva mallasuute 1 litraan vettä suuren potin, keitetään seosta noin 20 minuuttia, ja sitten se jäähdytetään huoneen lämpötilaan upottamalla potin kylmään veteen. Kaada seos osaksi desinfioidaan fermentoria, lisää hiiva ja laita ilmasulun sitä aivan kuten täysikokoinen erän vierteen. Käynnistin mahdollistaa hiiva alkaa kertomalla ennen kuin lisäät vierteen, auttaa tekemään käymisen nopeampaa ja tehokkaampaa. Kun olet keitetty ja jäähdytetty vierteen, lisää se käynnistin oman käymisastiassa.
   

3. Tuuleta vierteen voimakkaasti. Voit halutessasi käyttää happea kivi, tai vain Splash ja ravista fermentori jo jonkin aikaa sekoittaa paljon ilmaa vierteen. Useimmissa olosuhteissa, se olisi vaarassa hapettava valmiin oluen, mutta hiiva tarvitsee lisähappea täysin käydä oluen takia epätavallisen suuri painovoima.
   

4. Pitch shampanjahiiva kun olut hiiva tehdään käymisen. Normaali panimohiivassa saavuttaa rajan sen alkoholin suvaitsevaisuuden ennen oluen saavuttaa 18 prosenttia alkoholin tilavuusprosenttia. Kun kupliminen fermentorissa n ilmasulun hidastaa, lisätä samppanjaa tai muita erittäin suurelle Alkoholin hiiva jatkaa käyminen ja anna olutta haluamasi voimakkuus.
   

5. Ikä olutta kuudelle kuukaudesta vuoden kuluttua pullotusta. Vahva, korkea-painovoima oluita yleensä intensiivisesti flavorful ja tarvitsevat kauan täyteläinen ja kypsä. Säilytä olutta viileässä, kuivassa paikassa kaukana auringonvalosta tai loistevalaisimista tänä aikana estää muutokset oluen makuun.