Sveitsin Water prosessi keksittiin ja ensimmäinen kehitetty 1933 Sveitsissä; kuitenkin, teknologia tuolloin ei salli sitä voidaan käyttää massatuotantoon. Prosessi ei käytä kemikaaleja poistaa kofeiinia. Sen sijaan se käyttää vain tuoretta vettä. Swiss Vesi on oma ja patentoitu prosessi, ja siellä on vain yksi lisensoitu käsittelylaitos, joka sijaitsee Vancouver, BC, Kanada. Tämän vuoksi yritykset, jotka maksavat käyttää Sveitsin Water prosessi tyypillisesti sanovat niin etiketissä.
Metyylikloridi

metyylikloridi (DCM) Kofeiinin käyttää elintarvikekäyttöön metyleenikloridia vetää kofeiinia pois pavut. Ensimmäinen vaihe prosessissa käytetään höyryä ja vettä avata solun rakenne kahvipavut ja sitten DCM purkaa sitä. Pavut ovat sitten höyrytetty jälleen poistaa jäljellä DCM. Määrä DCM jäljellä pavut ohjataan Yhdysvaltojen ja eurooppalaisten standardien. Pavut kuivataan sitten niin, että ne voidaan tallentaa ja paahdettuja.
Etyyliasetaatti

Etyyliasetaattia käytetään erilaisiin teollisiin tarkoituksiin, mutta luonnollisesti esiintyy joitakin hedelmiä ja vihanneksia. Se yhdistetään veden, painosti kevyesti ja lämmittää hieman uutettu kofeiinia pavuista. Kuten DCM: ssä, pavut sitten höyrytetään poistaa kaikki ylimääräinen etyyliasetaatilla ja sitten kuivattiin, niin että ne voidaan varastoida ja paahdettu. Koska etyyliasetaatti on luonnossa esiintyvä tämä prosessi on katsottu turvalliseksi Yhdysvallat ja Euroopan unioni.
Kofeiini-Free Beans

Vuonna 2004 kahvi kasvi joka luonnollisesti sisältää vain vähän tai ei lainkaan kofeiinia löysi tutkijat Brasiliassa. Toiveena on, että tämä laitos voidaan risteyttää jo kaupallisesti suosittuja lajikkeita kahvia tuottaa pavut, jotka kofeiiniton ilman mitään prosessia poistaa kofeiinia. Tuolloin tutkijat kuten Paulo Mazzafera yliopiston Campinas oli suuria toiveita kasvi, mutta vuodesta 2011 alkaen se ei ole laajasti saatavilla.