Neutraloiko ruokasuola kahvin happamuutta?

Pöytäsuolan lisääminen kahviin ei neutraloi kahvin happamuutta. Ruokasuola, joka tunnetaan myös nimellä natriumkloridi (NaCl), on neutraali yhdiste, eikä sillä ole happamia tai emäksisiä ominaisuuksia. Se ei reagoi kahvissa olevien happamien yhdisteiden, kuten klorogeenihappojen, kanssa neutraloidakseen niitä.

Kahvin happamuuteen vaikuttavat useat tekijät, kuten kahvipavun tyyppi, paahtoaste ja valmistusmenetelmä. Vaikka jotkut ihmiset saattavat havaita suolan estävän kahvin happamuuteen liittyvää katkeruutta tai happamuutta, tämä vaikutus johtuu ensisijaisesti kielen makureseptorien välisistä havainnoista. Suolaisuus voi muuttaa yleistä makuprofiilia ja happamuuden käsitystä, mutta se ei neutraloi kemiallisesti kahvin happamia yhdisteitä.