Miten ne saavat hiilihappoa soodassa?

Hiilihappopitoisuuden lisääminen soodaan, joka tunnetaan myös nimellä hiilihapotetut virvoitusjuomat, sisältää hiilidioksidikaasun (CO2) liuotuksen juomaan paineen alaisena. Tässä on vaiheittainen selitys siitä, kuinka soodassa hiilihappoisuus saavutetaan:

1. Veden valmistus :Prosessi alkaa puhdistetulla vedellä. Veden epäpuhtaudet ja mineraalit voivat vaikuttaa soodan makuun ja laatuun, joten niiden poistamiseen käytetään suodatusta tai käänteisosmoosia.

2. Ainesosien sekoittaminen :Halutut maut, makeutusaineet ja muut ainesosat lisätään puhdistettuun veteen. Tämä seos muodostaa soodan pohjan.

3. CO2-injektio :Ratkaiseva vaihe karbonoinnin luomisessa on CO2-kaasun ruiskuttaminen nesteseokseen. Tämä tehdään tyypillisesti hiilihapottimella, joka on tähän tarkoitukseen suunniteltu kone.

4. Seoksen paineistaminen :Karbonaattori paineistaa seoksen, yleensä useisiin ilmakehoihin (atm) paineeseen. Tämä korkea paine auttaa liuottamaan huomattavan määrän CO2:ta nesteeseen.

5. Jäähdytys ja suodatus :Paineistuksen jälkeen seos jäähdytetään alhaiseen lämpötilaan, tavallisesti noin 32-39°F (0-4°C). Tämä auttaa edelleen liuottamaan CO2-kaasua ja vähentää muiden kaasujen liukoisuutta, jotka voivat vaikuttaa soodan makuun.

6. Vastapainetäyttö :Hiilihapotettu seos siirretään sitten pulloihin tai tölkkeihin prosessilla, jota kutsutaan vastapainetäytöksi. Tämä menetelmä varmistaa, että CO2 pysyy liuenneena nesteeseen ja estää sitä karkaamasta täyttöprosessin aikana.

7. Sinetöinti ja pakkaaminen :Täytetyt astiat suljetaan, jotta sooda pysyy hiilihapottomana ja tuoreena. Suljetut säiliöt pakataan ja jaetaan myyntiin.

Kun avaat soodatölkin tai -pullon, äkillinen paineen vapautuminen päästää liuenneen CO2:n poistumaan kuplien muodossa. Tämä kuohuminen luo tutun poreilevan koostumuksen ja virkistävän tunteen, joka yhdistetään hiilihapollisiin virvoitusjuomiin.