Mikä tekee mansikkapirtelöistä vaaleanpunaisen värin?

Mansikkapirtelöiden vaaleanpunainen väri tulee tyypillisesti mansikkasiirapin tai mansikkajäätelön lisäämisestä. Nämä ainesosat sisältävät luonnollisia punaisia ​​pigmenttejä, joita kutsutaan antosyaaniineiksi, jotka antavat mansikoille tyypillisen värin. Yhdistettynä maitoon tai muihin maitotuotteisiin antosyaanit muuttuvat vakaammiksi ja tuottavat vaaleanpunaisen värin, joka liittyy mansikkapirtelöihin.

Joissakin tapauksissa mansikkapirtelöihin voidaan lisätä keinotekoista elintarvikeväriä vaaleanpunaisen värin parantamiseksi. Kuitenkin monet yritykset käyttävät nykyään luonnollisia ainesosia halutun värin luomiseen, koska kuluttajat suosivat yhä enemmän tuotteita, jotka on valmistettu vähemmän keinotekoisista ainesosista.