määritelmä viskin muutoksiin maiden välillä, mutta termi & quot; bourbon & quot; on hyvin erityinen oikeudellinen merkitys. Vihdoinkin 51 prosenttia viljaa käytetään tekemään viski on maissia, tislataan enintään 80 prosenttia alkoholin tilavuusprosenttia ja sitten laimentaa enintään 62,5 prosenttia alkoholia, kun sitä laitetaan tynnyreissä ikääntymiseen. Tynnyrit on oltava uusia, koskaan ennen käytetty, ja se on hiiltynyt sisäpuolella antaa Bourbon sille ominaisen maun ja värin. Kuten minkä tahansa muun viski, pitkä ikääntyminen tammitynnyreissä tasoittaa Bourbon ja antaa sille paremman maun.
Cask Strength

alkoholipitoisuutta viskin sen tammitynnyreissä on suhteellisen korkea aluksi, mutta se vähenee ajan myötä, kun alkoholia ja vettä haihtuu läpi huokoisen puun piipun. Tämä haihtuminen - perinteisesti tunnettu & quot; enkelit "osake & quot; - Vähentää äänenvoimakkuutta viski tynnyri, ja se on osa syy vuotiaiden viskiä myydä lisähintaa. Jotkut merkit myyvät pieniä määriä viski on suhteellisen korkea alkoholipitoisuus löysivät tynnyreissä, kutsutaan & quot; tynnyri voimaa. & Quot; Useammin, se laimennetaan standardoitu prosenttiosuutta, joka on miellyttävämpää juoda.
Vähittäiskauppa prosentit ja Proof

Standardi pitoisuus alkoholin Bourbon ja useimmat muut väkevät on 40 prosenttia etanolia tilavuudesta. Se tarpeeksi korkea vielä pakata keskittynyt booli, mutta riittävän alhainen vähentämään alkoholin erottuva polttaa. Jotkut lajikkeet myydään 50 prosenttia tilavuusprosenttia, jotta kukin juomari enemmän liikkumavaraa lisätä vettä muuttamatta viski erottuva maku. Yhdysvalloissa, nämä prosentit voidaan myös ilmaistava & quot; todiste & quot; mittaukset. Proof on noin kaksinkertainen alkoholipitoisuus, joten Bourbon 40 prosenttia alkoholia kuvataan 80 todiste, vaikka samassa hengessä 50 prosenttia alkoholia kutsutaan 100 todiste.
Back Story

Kuten monet muut arvokkaat aineet, alkoholi on helppo väärentää. & Quot; Proving & quot; tai & quot; kestämistä & quot; henki oli yksinkertainen testi puhtauden, joka voidaan suorittaa missä tahansa, aikana, jolloin laadukkaat hygrometers eivät olisi helposti saatavilla. Harkittu ostaja käyttää näyte viskiä kostuttaa näyte ruuti, sitten poltettu tahna. Korkea, välkkyviä keltainen liekki ilmoitettu liikaa alkoholia, mutta ei liekin tai sputterointimenetelmällä liekki osoitti, että henget oli laimennettu. Pieni sininen liekki merkitty odotettu alkoholiprosentin, joka noihin aikoihin oli noin 55-60 prosenttia.