Teknisesti ottaen, sherry on väkevää viiniä - eli ylimääräinen alkoholi lisätään sen käymisen aikana ja vanhenemista. Sherries ovat iältään tynnyreihin ja sekoitettu vuosikertojen eri ikäisiä tuottamaan tiettyä, yhtenäinen tuote. Eri aging tekniikat tuottaa erilaisia ​​sherryä. Kuiva ja suolainen Fino on jäähdytettävä ja tarjoillaan suolaisia, oliiveja, artisokkaa ja parsaa. Kevyt ja kirkas manzanilla olisi myös jäähdytetyt, ja paria hyvin mereneläviä. Amontillado sherry on pähkinäinen laatu, joka sopii hyvin sieniä, ja sianlihan sekä kanan ja kalaruokia. Kuiva Oloroso tyyli täydentää porsaan vatsa, punaisen lihan ja riistan. Sherry voi olla myös makea; tämä tyyli on toiminut jälkiruokaviiniä.
Anis

Anis, kuten nimikin kertoo, on espanjalainen versio lakritsi makuinen viina tuttavallisemmin anisette . Anis del Mono, kaikkein hyvin pidetty lajike, tuotetaan Kataloniassa. Käytä sitä sekoitetaan veteen tai johonkin cocktail, missä haluaisit ominaisuus anisette; voit myös kokeilla sitä korvikkeeksi pastis tai jopa absintti.
Orujo

Orujo on tislattu viina tuotettu Pohjois-Espanjan Galician alueella rypäleen nahoista; Tässä suhteessa se on samanlainen kuin grappa. Etelä-Amerikan neste pisco kehitettiin korvaamaan Espanjan Orujo, ja jälkimmäistä voi käyttää cocktaileja pisco korvikkeena.
Gin Xoriguer

Gin Xoriguer peräisin Espanjan Menorcan saarella. Tämä oli suosinut pysähtyä Ison-Britannian sotilaalle, ja he toivat maku viina heidän kanssaan. Yksittäinen tislaamo Menorca tuo katajanmarjoilla ja yhdistää ne alkoholista viinirypäleistä tuottaa tämän ainutlaatuisen pienimuotoisen muunnos giniä. Sitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin mitä tahansa muuta gini, kuten martini tai gin tonic. Tarjoile nämä gin cocktaileja savulohi ja viipaloidut kurkut, katkarapuja tai satay.
Espanjan Rum

Rommi läheisimmin liittyy Karibian, mutta useita lajikkeita tuotetaan Espanja ja - itse asiassa, on olemassa jonkin verran näyttöä siitä, että rommin tuotanto alkoi Espanjan niemimaalla ensin. Tunnetuin tuotemerkki, Ron Palido Montero, on premium-rommia tuotetaan yhdessä tislaamo Motril, Espanja. Tämä rommi valmistetaan perinteisin keinoin sokeriruo'osta; se on kultainen sävy, keskipitkällä kehon ja sileä maku. Espanjan rommit voidaan käyttää samalla tavalla kuin muita laadun rommit. Tarjoile hieno suklaata tyylikäs jälkiruoka kurssi.