Sekä tequila ja Mezcal on valmistettu tislaamalla käynyttä mehu agave kasvi. Lain mukaan vain viina tislattu sininen agave ja tuotetut nimetyt alueet voidaan luokitella tequila. Mezcal, toisaalta, voidaan tuottaa millä tahansa alueella Meksikossa, ja se voidaan tehdä mistä tahansa lajin agave, ei vain sininen agaave. Tämän seurauksena Meksikon Mezcal tuottajat eivät koske tiukkoja säännöksiä, jotka koskevat tuotanto tequila.
Worm

Kun pullo mezcal sisältää mato, mezcal on kuvattu olevan con gusano, tai "mato" espanjaksi. Mato, ei kuitenkaan ole oikeastaan ​​mato, mutta toukka yhden kahden erityyppisen koit elävät agave kasvi. Vaikka syy lisäys mato ei ole vahvistettu, yksi teoria on, että mato on tae korkean todiste; jos mato pysyy säilynyt sisällä pullo, se osoittautuu asiakkaalle että alkoholiprosentti on riittävän korkea, jotta se säilyisi. Madot eivät sisälly parempilaatuista mezcal.
Historia Worm

mukaan Straight Dope verkkosivuilla, mezcal maker Jacobo Lozano Paez löysi koi toukat erä mezcal vuonna 1950, ja ajattelin läsnäolo olento todella paransi makua. Tämä antoi hänelle idean sijoittaa mato kussakin pullossa hänen mezcal kuin markkinointi strategia asettaa hänen tuotteensa muista erillään. Ajan mato tuli kuluttajat hyväksyvät, ja muut Mezcal valmistajat myös lisätä matoja heidän tuotteensa. Sen lisäksi, että markkinointi kikka, vitsailee Straight Dope kirjailija Cecil Adams, ehkä se oli vain juoni "päästä Gringos syödä matoja."
Kuluttaminen Worm