Ranskan runollisesti viittaavat viina & quot; eau de vie, & quot ; tai & quot; elämän vesi, & quot; ja paras niistä ovat arvostettuja kuin muutamia muita henkiä. Ranskassa ja muualla, ne on tehty tislaamalla viiniä raaka, keskittynyt henki, niin ikääntyminen että korkea-oktaaninen viina tammitynnyreissä, koska se kypsyy osaksi runsaasti flavorful ja monimutkainen kypsyyttä. Muutama hyvin erikoinen viina, varsinkin konjakki, on oikeudellinen suojatun alkuperä asemaa, joka määrittää, missä ja miten ne on tehty. Ilmoittamaan se yksinkertaisesti - kaikki konjakki on brandy, mutta eivät kaikki brandy on konjakki.
Nopea Brandy Primer

Brandy päätöksentekoon alkaa viiniä, ja toimii parhaiten Kun valmistetaan viinejä, jotka olisivat rehellisesti keskinkertainen tavallisille juominen. Niiden on oltava korkea happamuus, ja vähän alkoholia ja jäännössokeripitoisuus. Viinin lämmitetään varovasti edelleen, jossa haihtuva alkoholi haihtuu nopeammin kuin viinin veteen. Nämä keskittynyt höyryt jäähdytetään ja kondensoidaan, ja tuloksena erittäin puhdasta alkoholia kypsytetään tammitynnyreissä. Kauemmin se vanhenee, mellower ja monimutkaisempi se on. Ikääntyminen sitoo tislaajan pääkaupunki, niin hyvin-ikäiset brandyt ovat tyypillisesti kalliimpia.
Tietoja Cognac

konjakki on brandy tietystä osa Charente, noin kaksi kolmasosaa tapa Pariisista Bordeaux. Alue on tilkkutäkki noin 15000 viinitarhoja, noin vuodelta Rooman valtakunnan, ja Ranskan lain kuvataan minuutin tarkkuudella jotka rypäleitä voidaan käyttää konjakin tuotannossa. Paikallinen viininviljelijöiden havaitsi, niinkin varhain kuin 12-luvulla, että tislaamalla viiniä teki korkeamman arvon vienti. Sattumalta, puutynnyrit käytetään tallentamaan ulospäin sidottu henki paransi luonnetta valtavasti.
Cognac ero

Moderni teollinen brandy tuotetaan korkean hyötysuhteen sarake still , menee viiniä keskittynyt henkeä yhdessä vaiheessa. Cognac työllistää vanhanaikainen kupari pot still, joka tarkentaa henki yksittäisissä erissä sijaan jatkuvana prosessina. Viini on tislattu kahdesti, ensin keskittämällä se noin 30 prosenttia alkoholia ja sitten toisen kerran noin 70 prosenttia. Henki vain ominaismakunsa aromi ja maku muistiinpanoja jälkeen 10-15 vuosi ikääntymisen paikallisessa tammi. Cognac talot sekoitus vanhemmat ja nuoremmat brandyt valvotaan suhteessa antamaan tuote johdonmukaista, tunnistettava hahmo vuosi toisensa jälkeen.
Valita

Lopussa päivä, mitään keskustelua konjakki vs. brandy kuihtuu vähemmän tieteen ja historian kuin mitä pitäisi mennä lasin. Jos sivuvaunu on suosikkisi cocktail, älä kiinnitys talon palkkio konjakki. Mitään kunnon brandy, tai alempi-end, massamarkkinoille konjakki, tulee sakko. Tallenna Premium konjakki - tai Armagnac, tai mitä tahansa muita hienoja brandy - juoden. Älä käytä perinteisiä suuria tujaus, jolla on taipumus purkaa hengen aromit. Pienemmät, tulppaani-muotoinen lasit, tai jopa samppanjaa huilut hyppysellinen, keskitytään höyryt lähellä huuli lasin oman nautinnon.