Perinteisesti Martinia olivat makeita ja höysteenä vain hieman sitruunaa. Tänään, katkera martini höysteenä oliivi on saavuttanut suosiota. Manzanilla oliivit ovat yleisimpiä martini lisukkeita. Ne ovat syöpynyt ja yleensä täynnä paprika tai valkosipulia. Baarimikot on oma mielipiteensä siitä, mikä merkki on paras. Mahtava vihreä oliivi korvaavan perinteisen vihreän manzanilla on ranskalainen Picholine oliivi. Nämä torpedo-muotoinen oliiveja marinoituja korianteri ja yrttejä de Provence. Amerikkalainen picholines, toisaalta, ovat marinoituja sitruunahappo. Nämä ovat myös hyviä martini, mutta tarjoavat hyvin erilainen maku kuin ranskankielinen versio. Cerignola oliiveja tarjoavat makea vaihtoehto muille suolaista ja katkera vihreät oliivit ja tehdä suuri koristeeksi varten martini raskas vermuttia.
Mustia oliiveja

Tummempi-värinen oliivit kypsyvät enää viiniköynnöksen ennen niiden poimitaan ja kovetetaan. Tummempi oliivi-, sitä kauemmin se pysyi viiniköynnöksen. Yleisin tumma oliivi koristeeksi on Kreikan kalamata oliivi. Nämä oliivit ovat hyvin suolaista ja täynnä makua. Vaihtoehtona kalamata on hieman kalliimpaa, Ranskan nicoise oliivi. Nicoise oliivit ovat paljon pienempiä kuin kalamata oliiveja ja on ominaista niiden hapan maku. Mustia oliiveja käytetään yleensä likaisia ​​Martinia, joissa yhdistyvät gini, vermuttia ja ruokalusikallinen tai niin musta oliivi mehua.
Täytetyt oliivit

Täytetyt oliivit lisää uusi spin yhteiseen martini. Paitsi että ne vaikuttavat makuun martini itse, ne imeä giniä ja vermuttia ja tulla maukasta, viina täytetty hoitoon. On olemassa lukemattomia lajikkeita täytetyt oliivit. Jotkut parhaista oliivi stuffers kanssa martineja ovat jalapeno, Gorgonzola juustoa, valkosipulia, anjovis, tuorejuustoa, sinihomejuustoa ja manteli.
Varajäsenet

kapris marjat ovat suuria korvata oliiveja. Ne ovat suunnilleen samankokoisia, mutta ovat lievempiä maku. Kapris marjat tulevat samasta pensaasta kuin kapriksia, on kevyt kapris maku, ja ne brined etikkaa. Kuten baarimestarit tullut luovempi heidän martineja kuitenkin, joten he kanssa garnishes. Yksi martini bar on martinia höysteenä pienoiskoossa Snickers baarissa tai Hershey suudelma. Baarimestarit koristele fruitier martinis omenalohkot, oranssi viipaleita, vesimeloni kuutioiksi tai tuoreita mansikoita. Määrä martini garnishes on rajaton.