Miksi lämmin sooda hajoaa nopeammin kuin jäähdytetty sooda?

1. Lämpötila: Korkeammat lämpötilat lisäävät kaasumolekyylien kineettistä energiaa, jolloin ne liikkuvat nopeammin ja pakenevat nestettä nopeammin. Mitä korkeampi lämpötila, sitä nopeammin kaasu poistuu, mikä johtaa nopeampaan hiilihapotuksen häviämiseen ja tasaiseen makuun.

2. Paine: Lisääntynyt paine vähentää kaasun poistumisnopeutta nesteestä. Hiilidioksidi liukenee paremmin nesteisiin korkeammassa paineessa, joten paineen nousu pitää enemmän kaasua liuenneena soodassa pidempään. Jäähdytetty sooda pidetään tyypillisesti korkeammassa paineessa kuin lämmin sooda, mikä vähentää hiilidioksidin hävikkiä ja pitää kuohumattoman pidempään.

Kun lämmin sooda altistuu ilmakehän paineelle, kaasumolekyylien korkeampi kineettinen energia voittaa nesteen kyvyn pidättää ne, mikä aiheuttaa nopean hiilidioksidin vapautumisen ja nopeamman litistymisen.