Miksi poreilevat juomat kuohuvat, kun laitat niihin minttua?

Kun pudotat minttukaramelliin soodalasiin, makeisen pinta peittyy kuplilla. Nämä kuplat muodostuvat soodassa olevan hapon reaktiossa karamellissa olevan karbonaatin kanssa. Reaktio tuottaa hiilidioksidikaasua, joka aiheuttaa kuplien muodostumisen.

Lisäksi minttukaramellien pinnalla olevat kohoumat ja epäsäännöllisyydet tarjoavat ytimen muodostumispaikkoja liuenneelle kaasulle kuplien muodostamiseksi. Tämä luo lukuisia ydintymiskohtia, mikä johtaa kuplien nopeaan vapautumiseen, kun karamelli lisätään soodaan.

Nousevat kuplat kuljettavat pieniä minttukaramellihiukkasia soodan pinnalle, mikä muodostaa vaahdon. Vaahto koostuu pienistä ilmataskuista, joita ympäröi ohut nestekerros. Ilmataskut toimivat kuin pienet peilit, jotka heijastavat valoa kaikkiin suuntiin. Tämä saa soodan näyttämään poreilevalta.