Mikä on likimääräinen energiapitoisuus kcal ja g useimpien sokerialkoholien?

Sokerialkoholit, joita kutsutaan myös polyoleiksi, ovat joukko hiilihydraatteja, joiden rakenne on samanlainen kuin sokereiden, mutta jotka sisältävät vähemmän kaloreita. Niitä käytetään usein makeutusaineina vähäkalorisissa ruoissa ja juomissa.

Useimpien sokerialkoholien energiapitoisuus on noin 2,4 kcal/g, mikä on noin puolet sokerin (sakkaroosin) energiasisällöstä, jonka energiapitoisuus on noin 4 kcal/g.

Grammoina mitattuna sokerialkoholin määrä, joka tarvitaan tuottamaan saman makeuden kuin sokeri, vaihtelee tietyn sokerialkoholin mukaan. Esimerkiksi ksylitolin makeusaste on suunnilleen sama kuin sokerin, joten 1 gramma ksylitolia antaa saman makeuden kuin 1 gramma sokeria. Kuitenkin erytritolin makeuttaso on noin 70 % sokerin tasosta, joten 1,4 grammaa erytritolia tarvitaan, jotta saadaan sama makeus kuin 1 grammassa sokeria.