Valkoinen tee lehtiä vähiten käsitelty kaikenlaisten teetä. Lehdet poimitaan nuoria, niin höyryä kuivatut tai kuivataan ilmassa. Sen sijaan muut teetä on neljästä viiteen käsittelyvaiheita. Koska lehdet höyrytetään heti poiminta, ne säilyttävät vihreän värin.
Green

Lehdet tarkoitettu vihreää teetä joko höyrytettyjä tai yleiseurooppalaisten potkut lopettaa hapetusta . Koska ne lämpiävät heti jälkeen poimitaan, ne pysyvät vihreä. Kiinassa, vihreän teen lehdet höyrytetään, mutta Japanissa ne potkut. Molemmissa menetelmissä, lehtiä tulee pehmeä. Seuraava vaihe prosessissa on heittää lehtiä. Teenkeitin Roll lähtee eri tyylejä, kuten pitkä rulla, pallo, vääntyminen tai jopa tasainen. Jos lehtiä on kasvanut tyypillisesti määrittelee liikkuvan tyyliin. Lämmitys tai polttamalla rullattu teelehdet kuivattaa ne pois, joten ne ovat käyttövalmiita. Vihreä väri lehdet antaa vihreää teetä erityistä terveyshyödyt kautta antioksidantteja.
Oolong

Oolong tee on jossain välillä vihreää ja mustaa teetä suhteen käsittelyyn. Lehdet ovat kuihtuneet ja osittain hapettunut poimimisen jälkeen ja ennen kuivausta. Ensimmäinen askel on musertava. Lehdet jäävät kuihtua useita tunteja, mutta alle päivässä. Kun lehdet ovat nahistuneita, ne ravistetaan aiheuttaa pieniä repeämiä lehdet niin hapettuminen voi alkaa. Koska lehdet altistuvat ilmaan, ne tulevat tummempi. Aikaa lehtien hapetetaan riippuu tyyli oolong. Jotkut ovat vain 10 prosenttia hapettunut, kun taas toiset ovat jopa 70 prosentin hapettunut. Teelehtiä kuumennetaan tai potkut pysäyttää hapettumista ja kuivaa ne pois.
Musta

Musta tee sisältää useimmat jalostetut lehtiä. Ensimmäinen lehdet ovat sijoittuneet telineet ja kuihtui varten 14-24 tuntia. Seuraavaksi lehdet rullattu ja kierretty vapauttamaan luonnolliset entsyymit ja valmistaa heitä hapettumista. Ne on edelleen vihreä väri tässä vaiheessa. Jälkeen liikkuvan lehdet, ne ovat valmiita hapettumista. He istuvat viileässä, kosteassa alue ja alkaa käydä polyfenolit ja pektiiniä yhtyä happeen ja entsyymejä. Hapetus antaa musta tee sen väri ja maku. Pituus käyminen riippuu tyyli ja valmistaja teetä. Lopuksi, lehdet kuivataan tai poltetaan lopettaa hapettumista ja tiiviste haluttuun maku.