Kuinka valmistat filet mignon?

Filet Mignonin valmistaminen vaatii huomiota yksityiskohtiin ja asianmukaisia ​​kypsennystekniikoita, jotta varmistetaan pehmeä ja maukas lopputulos. Tässä on vaiheittainen opas filet mignonin valmistamiseen:

Ainesosat :

- Filet mignon-pihvit (1-1,5 tuumaa paksu)

- Suolaa ja pippuria

- Oliiviöljyä tai voita

- Valinnaiset mausteet (valkosipuli, yrtit jne.)

Ohjeet:

1. Mausta pihvit :Mausta fileet mignonpihvit reilusti suolalla ja pippurilla joka puolelta. Voit myös lisätä haluamaasi lisämaustetta, kuten valkosipulijauhetta, kuivattuja yrttejä tai ripaus paprikaa väriä varten.

2. Esilämmitä pannu tai grilli :Jos käytät pannua, kuumenna se keskilämmöllä. Jos grillaat, esilämmitä myös grilli keskilämpöiseksi.

3. Lisää öljyä tai voita :Kun paistinpannu tai grilli on kuuma, lisää pieni määrä oliiviöljyä tai voita, jotta pihvit eivät tartu kiinni.

4. Paista pihvit :Laita fileet mignon-pihvit kuumalle pannulle tai grilliin ja paista niitä 3-4 minuuttia per puoli tai kunnes niistä muodostuu kaunis kuori ja ruskea ulkopinta.

5. Vähennä lämpöä ja jatka kypsentämistä :Kun pihvit ovat kypsyneet, vähennä lämpöä keskitasolle ja jatka kypsentämistä 5-7 minuuttia per puoli tai kunnes pihvit saavuttavat haluamasi kypsyysasteen. Sisälämpötilan tulisi olla noin 135 °F keskiharvinaisissa, 140 °F keskikokoisissa ja 145 °F keskikokoisissa.

6. Anna pihvien levätä :Nosta pihvit kypsennyksen jälkeen lämmöltä ja anna niiden levätä 5 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen lihassa, jolloin pihvi on pehmeämpi ja maukkaampi.

7. Tarjoile ja nauti :Viipaloi fileet mignon-pihvit viljaa vasten ja nauti niistä suosikkilisäkkeesi, kuten perunamuusin, grillattujen vihannesten tai salaatin kera.

Muista, että kypsennysajat voivat vaihdella pihvien paksuudesta ja halutusta kypsyysasteesta riippuen. Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi tarkat kypsennyslämpötilat.