Mistä sokeri on peräisin ja miten se on käsitelty?

Sokeri tulee sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta. Sokeriruoko on pitkä, monivuotinen ruoho, joka on kotoisin Kaakkois-Aasiasta. Sokerijuurikas on kaksivuotinen juureksikas, joka on kotoisin Euroopasta.

Sokeri jalostetaan sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta uuttamalla kasvien mehu, jonka jälkeen se puhdistaa ja konsentroi.

Mehun purkamiseen sokeriruo'osta varret murskataan telojen välissä. Sitten mehu kuumennetaan epäpuhtauksien poistamiseksi ja väkevöidään keittämällä.

Mehun puristamiseen sokerijuurikkaista, punajuuret viipaloidaan ohuiksi nauhoiksi ja liotetaan sitten kuumassa vedessä. Sitten mehu puhdistetaan ja väkevöidään keittämällä.

Saatu siirappi kiteytetään sitten kidesokerin tuottamiseksi. Kiteet kuivataan ja pakataan sitten myyntiin.

Sokeri on monipuolinen ainesosa, jota käytetään monissa ruoissa ja juomissa. Sitä käytetään myös säilöntäaineena ja energianlähteenä.

Sokeri on hiilihydraattien ja kalorien lähde, mutta se ei tarjoa tärkeitä ravintoaineita. Liiallinen sokerin syöminen voi edistää painonnousua, hampaiden reikiintymistä ja muita terveysongelmia.